μαρέγκες - καλαθάκια με κρέμα γιαουρτιού

μαρέγκες - καλαθάκια με κρέμα γιαουρτιού
από : glykatzou
Εντυπωσιακό finger dessert, το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε με πολύ φαντασία κι εξωτικά φρούτα.

Υλικά

Διαδικασία

για τις μαρέγκες:

Στερεώνω ένα μικρό κατσαρολάκι μέσα σε ένα μεγαλύτερο, στο οποίο έχω βάλει λίγο νερό, να καλύψει τον πάτο (μπεν μαρί). Ανάβω το μάτι, ρίχνω τα ασπράδια στο κατσαρολάκι, προσθέτω τη ζάχαρη και χτυπάω με το σύρμα, να ασπρίσει το μείγμα. Μεταφέρω την μαρέγκα στο μίξερ και τη χτυπάω για 15', μέχρι να σφίξει. Προς το τέλος προσθέτω και το ξύσμα του λεμονιού.

Γεμίζω μια σακούλα με το μείγμα και με το κορνέ σχεδιάζω φωλίτσες πάνω σε λαδόκολλα που έχω στρώσει στη λαμαρίνα του φούρνου ή σιλπάτ.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 140°C για 15'-20'. Αφήνω τις μαρέγκες να στεγνώσουν μερικές ώρες, πριν τις γεμίσω, για να μη μαλακώσουν από την κρέμα.

για την κρέμα γιαουρτιού:

Μουλιάζω τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Κατόπιν τη στραγγίζω και τη διαλύω σε ελάχιστο καυτό νερό. Ανακατεύω να διαλυθεί τελείως. Σε μπεν μαρί ρίχνω τους κρόκους αυτή τη φορά, τη ζάχαρη και το μέλι κι ανακατεύω ζωηρά με το σύρμα, να ασπρίσει το μείγμα. Τα χτυπάω κατόπιν στο μίξερ, να κρυώσουν. Προσθέτω τη ζελατίνη και στο τέλος το γιαούρτι και το ξύσμα. Ομογενοποιώ.

για τη συναρμολόγηση:

Γεμίζω τα μαρεγκάκια που έχουν κρυώσει και στεγνώσει με την κρέμα και σερβίρω.

~δοκίμασέ το!~

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει το άρθρο.

Κατηγορίες

Διάφορα, Gourmet Επιδόρπιο, Finger... Dessert!

Μαγικά φίλτρα

μαρέγκες, μαρεγκάκια, μαρέγκες με κρέμα, μαρέγκες με κρέμα γιαουρτιού, κρέμα, κρέμα γιαουρτιού, γέμιση, ξύσμα, ξύσμα λεμονιού, λεμόνι, λεμόνια, εσπεριδοειδή, γιαούρτι, γιαούρτι σακούλας, μέλι, μπεν μαρί

Δοκιμάσατε και κρίνατε

0 Σχόλια

-1

1 ψήφοι