μηλόπιτα

μηλόπιτα
από : Φοίβη

Συνταγή που δε χρειάζεται μίξερ!

~

Στην αγγλική, παραδοσιακή της version, αυτή η μηλόπιτα αποτελείται μονάχα από μία στρώση ζύμης: αυτή στην επιφάνεια, που είναι σαν καπελάκι ή, αν κάνετε με το πιρούνι τα σχέδια, με φορεματάκι!

~

Αν δεν θέλετε να ανοίξετε τρύπα στο κέντρο του γλυκού σας, μπορείτε να το τρυπήσετε σε πολλά σημεία ώστε να "αναπνέει" και να μη φουσκώσει και σκάσει από το ψήσιμο. 

Υλικά

Διαδικασία

για τη ζύμη:

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο. Δουλεύω τη ζύμη με τα χέρια μου, μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέτω 1 κουταλιά παγωμένο νερό και δουλεύω λιγάκι κι ακόμα μία. Κλείνω το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 30' τουλάχιστον.

Καθαρίζω τα μήλα, αφαιρώ τον πυρήνα τους και τα κόβω σε μέτριες φέτες. Τα ρίχνω σε ένα μπολ και τα περιχύνω με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύω να πάει παντού ο χυμός. Πασπαλίζω με τη ζάχαρη, ανακατεύω και δοκιμάζω. Αν δεν είναι όσο γλυκά τα θέλω, μπορώ να προσθέσω περισσότερη.

Παίρνω μια στρογγυλή φόρμα (22εκ.) με βάθος 5-7εκ. και με ένα πινέλο αλείφω το χτυπημένο αβγό μόνο στα τοιχώματα του σκεύους! Αλευρώνω ελαφρώς τον πάγκο μου και δουλεύω λίγο τη ζύμη να γίνει εύπλαστη. Με τον πλάστη την ανοίγω σε μια αρκετά λεπτή, ορθογώνια λωρίδα. Καλύπτω με τη ζύμη αυτή τα τοιχώματα της φόρμας μου. Όχι τον πάτο! Γεμίζω τη φόρμα με τα ζαχαρωμένα μήλα. Παίρνω ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγω με τον πλάστη σε μέτριου πάχους φύλλο. Με το φύλλο αυτό καλύπτω τη γέμιση. Φροντίζω να ενώσω τη ζύμη της επιφάνειας με τη ζύμη που έστρωσα στα τοιχώματα και με τα δάχτυλα πιέζω ελαφρώς ώστε να κολλήσουν τα δύο κομμάτια. Αφαιρώ ό,τι ζύμη περισσεύει και με ένα πιρούνι δουλεύω γύρω-γύρω τις άκρες τις επιφάνειας. Με αυτό τον τρόπο και θα ενωθούν οι ζύμες καλύτερα και θα σχηματίσω "πιέτες" στο ζυμάρι.

Αν θέλω, μπορώ με τη ζύμη που μου περίσσεψε να φτιάξω σχεδιάκια στην επιφάνεια. Με ένα πινέλο αλείφω το ασπράδι που έχω χτυπήσει ελαφρώς και πασπαλίζω τέλος με την καστανή ζάχαρη, να πάει παντού!

Με ένα μαχαιράκι ανοίγω μια τρύπα στο κέντρο της μηλόπιτας, έτσι ώστε να "αναπνέει" και να φύγει ο ατμός που θα δημιουργηθεί.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (γκάζι: 5) για 40'-50', μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή κι ευχάριστα χρυσαφένια. 

για το σερβίρισμα:

Μπορώ να ζεστάνω κρέμα γάλακτος ή να τη χρησιμοποιήσω κρύα, για να περιχύσω τα κομμάτια μηλόπιτας, πριν τα προσφέρω.

(η συνταγή είναι κοσκινισμένη από τον Jamie Oliver)

~δοκίμασέ το!~

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει το άρθρο.

Δοκιμασμένη συνταγή

Κατηγορίες

Γλυκές Πίτες

Μαγικά φίλτρα

μηλόπιτα, πίτα με μήλα, πίτα, γλυκιά πίτα, μήλο, μήλα, φρούτα, φρέσκα φρούτα, λεμόνι, χυμός, χυμός λεμονιού, καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, παραδοσιακά γλυκά, παραδοσιακό γλυκό

Δοκιμάσατε και κρίνατε

0 Σχόλια

0

0 ψήφοι