Καβουρδίζω τους ξηρούς καρπούς: Τους βάζω σε ένα ταψάκι ή σε λαδόχαρτο και τους αφήνω για 8'-10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C.

Αν έχω να καβουρδίσω αμύγδαλα και φουντούκια για παράδειγμα, είναι καλύτερα αν τα κάνω ξεχωριστά, γιατί ακόμα και το 1 ή τα 2 λεπτά, παίζουν ρόλο.
 

αμύγδαλα: Στα αποφλοιωμένα αμύγδαλα, ακριβώς επειδή είναι λευκά, είναι εύκολο να διαπιστώσω πότε έχουν καβουρδιστεί. Έχουν πάρει ένα ελαφρώς κίτρινο-καφέ χρώμα σε κάποια σημεία τους.
 

φουντούκια: Τα φουντούκια θέλουν προσοχή, γιατί είναι σκούρα και δεν ξέρεις πότε ακριβώς είναι καβουρδισμένα και πότε... αρχίζουν να καίγονται! Την έχω πατήσει.
 

*Προσωπικά προτιμώ αφού καβουρδίσω τα φουντούκια, να τα τρίβω με τα χέρια ώστε να αφαιρέσω και τη φλούδα τους.