Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 40'
Σερβίρει : 30 κομμάτια
Ζαχαρονόμος : 2
Χρόνος αναμονής : 20' (ψήσιμο)

Μπισκότα με μύρτιλα και γάλα

Κατηγορία: Μπισκότα-Κουλουράκια / Finger... Dessert!

από το χρήστη: glykatzou

Μαλακά μπισκότα με ευχάριστη, ελαστική γέμιση που δεν είναι ιδιαίτερα γλυκερά.
Υλικά

για τη γέμιση:

για τα μπισκότα:

ΜπισκότοΜπισκόταΚουλούριαΑποξηραμένα ΦρούταΜύρτιλαΒατόμουραΒατόμουροΦρούταΜπισκότα Με ΜύρτιλαΜπισκότα Με ΓάλαΣκόνη ΓάλαΓάλα Σε ΣκόνηΓάλα ΣκόνηΣκόνη ΓάλακτοςΛευκή ΣοκολάταΚαστανή ΖάχαρηΣιρόπιΣιρόπι ΚαλαμποκιούCorn Syrup

για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω την πρώτη δόση του γάλακτος σε σκόνη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι, να ενσωματωθούν. Λιώνω σε μπρίκι το βούτυρο και το προσθέτω. Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια. Το απλώνω σε μια λαδόκολλα, πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 105°C για περίπου 8'-10', να ξεραθούν καλά τα ψίχουλα. Τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και τα μεταφέρω σε ένα μπολ. Λιώνω σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα και την προσθέτω στο μπολ, μαζί με την υπόλοιπη δόση της σκόνης γάλακτος. Ανακατεύω να ενωθούν τα υλικά μου. Τα χρησιμοποιώ άμεσα, ειδάλλως τα αποθηκεύω σε αεροστεγές δοχείο και τα διατηρώ στο ψυγείο μου για 1 βδομάδα.

για τα μπισκότα:

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι, να φύγουν τα σβολάκια. Με το φτερό χτυπάω στον κάδο του μίξερ για 3' στη μεσαία σκάλα το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτω το σιρόπι, κατόπιν το αβγό κι ανακατεύω καλά. Χαμηλώνω την ταχύτητα και ρίχνω στο μείγμα σιγά-σιγά το αλεύρι, να ενσωματωθεί τελείως. Προσθέτω τα αποξηραμένα βατόμουρα και τη γέμιση που ετοίμασα κι ανακατεύω να πάει παντού. Με τα χέρια πλάθω μπισκότα και τα αραδιάζω σε αντικολλητικό χαρτί, στη λαμαρίνα του φούρνου. Αφήνω μια απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 10', μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και η επιφάνειά τους να είναι έτοιμη να σκάσει.

(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το heatovento350.blogspot.com)   

~δοκίμασέ το!~