Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 25'
Σερβίρει : 8
Ζαχαρονόμος : 1
Δοκιμασμένη : Ναι
Χρόνος αναμονής : 4-5 ώρες (ψυγείο)

Τούρτα σοκολάτας

Κατηγορία: Τούρτες-Πάστες

από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος

Εύκολο γλυκό με το οποίο μπορώ να πειραματιστώ προσθέτονας υλικά ή παραπάνω ζάχαρη εάν το θέλω πιο γλυκό. Προσωπικά, στην κρέμα προσθέτω πάντα και μέλι! Το θεωρώ καθοριστικό!
Υλικά

για το παντεσπάνι:

για την κρέμα:

για το γλάσο:

συνοδευτικά: (προαιρετικά)

ΚουβερτούραΣοκολάταΠαγωτόΠάσταΤούρταΡούμι

για το παντεσπάνι:

Σε ένα μπρίκι λιώνω το βούτυρο, χωρίς όμως να το αφήσω να κάψει. Σπάω τα μπισκότα με το χέρι μου ή στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια και σε ένα μπολ τα αναμειγνύω με το βούτυρο. Παίρνω μια φόρμα στρογγυλή με κούμπωμα κατά προτίμηση και στρώνω στον πάτο της το παντεσπάνι μου. 

για την κρέμα:

Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος, ρίχνω την κουβερτούρα και το ρούμι (προαιρετικά) και ανακατεύω ζωηρά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου. Προσθέτω την κρέμα μου πάνω από το παντεσπάνι και με μια σπάτουλα τη στρώνω ώστε να πάει παντού. Σκεπάζω με μια μεμβράνη κι αφήνω την τούρτα που μόλις έφτιαξα στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί. 

για το γλάσο:

Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Όταν πια λιώσει προσθέτω στο κατσαρολάκι και το βούτυρο κι ανακατεύω ελαφρώς. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος κι ενώνω με την κουβερτούρα και το βούτυρο. Ανακατεύω καλά, κατεβάζω από τη φωτιά κι αφήνω το γλάσο μου να κρυώσει και να σφίξει. 

για τη συναρμολόγηση:

Αφού κρυώσει καλά η τούρτα μου, τη βγάζω από το ψυγείο. Αφαιρώ τη μεμβράνη και τη γλασάρω με γενναίες στρώσεις με την κουβερτούρα που έχει πήξει. Κόβω και μοιράζω την τούρτα σε πιάτα και αν θέλω, μπορώ να ξύσω κουβερτούρα και να διακοσμήσω όπως και να τη συνοδεύσω με παγωτό βανίλια ή άλλη γεύση. 

 

Σχετικές συνταγές