Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 45'
Σερβίρει : 24-30 κομμάτια
Ζαχαρονόμος : 5
Χρόνος αναμονής : 1 νύχτα (ψυγείο) & 10'-12' (φούρνος)

Μπισκότα διπλής σοκολάτας με κεράσια

Κατηγορία: Μπισκότα-Κουλουράκια / Finger... Dessert!

από το χρήστη: glykatzou

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα ξερά κεράσια, με αποξηραμένες φράουλες ή βατόμουρα.
Υλικά
ΜπισκότοΜπισκόταΚουλούριαFinger DessertΚαστανή ΖάχαρηΑποξηραμένα ΦρούταΞερά ΚεράσιαΑποξηραμένα ΚεράσιαΚουβερτούραΞύσμαΞύσμα ΚουβερτούραςΚουβερτούρα Σε ΣταγόνεςΣοκολατένιες ΣταγόνεςΣταγόνες ΚουβερτούραςΣταγόνες Λευκής ΣοκολάταςΣταγόνες Σοκολάτας ΓάλακτοςΣταγόνες ΣοκολάταςΛευκή ΣοκολάταΣοκολάτα ΓάλακτοςΜπισκότα Σοκολάτας

Σε ένα μπολ κοσκινίζω καλά το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι κι ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα και το βούτυρο κι ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά με τη ζάχαρη σε ψηλή ταχύτητα για περίπου 5', να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτω στην μαρέγκα τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια κι ανακατεύω με μια σπάτουλα. Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνω στο μείγμα το αλεύρι, να απορροφηθεί. Σβήνω το μίξερ και προσθέτω στο μείγμα τα ξύσματα ή τις σταγόνες από τις σοκολάτες, καθώς και τα ξερά κεράσια.

Καλύπτω τον κάδο με μεμβράνη και τον αφήνω στο ψυγείο για 1 νύχτα να σφίξει το μείγμα. Εναλλακτικά, τον αφήνω στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Καλύπτω με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου. Πλάθω μπισκότα και τα αραδιάζω με απόσταση μεταξύ τους. Αν έχω αφήσει τη ζύμη στην κατάψυξη αντί για το ψυγείο και δω ότι δεν είναι τόσο στεγνή, αφού πλάσω τα μπισκότα, τα αφήνω για 5' ακόμη στην κατάψυξη.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10'-12', μέχρι τα μπισκότα μου να στεγνώσουν καλά και να αρχίσουν να κάνουν ρωγμούλες.

~δοκίμασέ το!~