Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 30'
Σερβίρει : ...
Ζαχαρονόμος : 2
Χρόνος αναμονής : 1 μέρα

Ασουρές

Κατηγορία: Μους-Κρέμες / Νηστίσιμα

από το χρήστη: fanny-m

Καλύπτω τα μπολάκια με τον ασουρέ με μεμβράνη πριν βάλω στο ψυγείο, για να μη σκάσει η κρέμα.

~

Ο ασουρές είναι μια λεπτή κρέμα που έχει σα βάση της το ζουμί του σταριού (χυλός). Λέγεται ότι οι ρίζες αυτού του χυλού φτάνουν... στο Νώε!

Υλικά

για τη διακόσμηση:

για το πασπάλισμα:

ΧυλόςΚρέμαΑσουρέΑσουρέςΠαραδοσιακό ΓλυκόΝηστείαΝηστίσιμα ΓλυκάΝηστίσιμοΝηστίσιμο ΓλυκόΣιτάριΣτάριΚανέλαΞερά ΦρούταΑποξηραμένα ΦρούταΞερά ΣύκαΑποξηραμένα ΣύκαΚαρύδιαΚαρυδόψιχαΞερά ΒερίκοκαΑποξηραμένα ΒερίκοκαΣταφίδεςΡόδι

Μουσκεύουμε το σιτάρι 24 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Βράζουμε το νερό με το σιτάρι, μέχρι να ανοίξει (να σπάσει η φλούδα του). Το σουρώνουμε, κρατάμε το χυλό (!) και προσθέτουμε τα ξύλα κανέλας.

Σε κατσαρόλα καβουρδίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το χυλό και την ζάχαρη ανακατεύοντας. Όταν αρχίσει να βράζει και να πήζει, το κατεβάζουμε από την φωτιά, αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και το σερβίρουμε σε μπολάκια.

για τη διακόσμηση:

Το αφήνουμε να κρυώσει και το διακοσμούμε από πάνω με τα ξερά φρούτα και τα ρόδια.

για το πασπάλισμα:

Τα διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε τον ασουρέ, τον πασπαλίζουμε με την σκόνη κανέλας.

Σχετικές συνταγές