Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 5'
Σερβίρει : ...
Ζαχαρονόμος : 4
Χρόνος αναμονής : 1 βράδυ (ψυγείο) & 30' (βράσιμο)

ζουμερή μαρμελάδα φράουλας

Κατηγορία: Μαρμελάδες & Ζελέ

από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος

Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι.

*Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!
 

Υλικά
ΜαρμελάδαΜαρμελάδα ΦράουλαΜαρμελάδα ΦράουλαςΦράουλαΦράουλεςΦρούταΦρέσκα ΦρούταΛεμόνιΛεμόνιαΕσπεριδοειδήΧυμόςΧυμός Λεμονιού

Πλένω και καθαρίζω καλά τις φράουλες. Τις κόβω στα τέσσερα και τις βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Τις πασπαλίζω με τη ζάχαρη και τις περιχύνω με το χυμό του λεμονιού. Καλύπτω το μπολ με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο για 1 βράδυ, να βγάλουν οι φράουλες τα ζουμιά τους.

Την επομένη ρίχνω τις φράουλες όπως είναι με τα ζουμιά τους σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Αφού πάρουν βράση, χαμηλώνω τη φωτιά κι αφήνω το σιρόπι να σιγοβράσει για 20'. Αν θέλουμε τη γεύση πιο γλυκιά (δοκιμάζουμε), προσθέτουμε λίγη ακόμη ζάχαρη. Αφού λιώσουν καλά οι φράουλες και ρυθμίσουμε προσθέτοντας ζάχαρη τη γλυκύτητα του σιροπιού, τις περνάω σε δοχείο και τις πολτοποιώ με το ειδικό εξάρτημα ή στο μπλέντερ. Φυσικά αν δε με ενοχλεί το να υπάρχουν στη μαρμελάδα μεγαλύτερα κομμάτια φράουλας, μπορώ και να μην πολτοποιήσω. Επιστρέφω στην κατσαρόλα και συνεχίζω να σιγοβράζω, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η μαρμελάδα μου να πήξει, για περίπου 10'-15'.

Αποστειρώνω βαζάκια, τα γεμίζω με τη μαρμελάδα και τα αναποδογυρίζω!

~Καλοφάγωτο φυσικά...~


 

Σχετικές συνταγές

mmm... Μαρμελάδα κυδώνι...
Μαρμελάδα βερίκοκο
μαρμελάδα με λεμόνι!
Μαρμελάδα φράουλα
Μαρμελάδα βερίκοκο
Μαρμελάδα ροδάκινο
Ζελέ μήλου