Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 40'
Σερβίρει : 4-6
Ζαχαρονόμος : 4
Χρόνος αναμονής : 20'-25' (ψήσιμο)

ταρτ τατέν

Κατηγορία: Τάρτες-Ταρτάκια

από το χρήστη: Φοίβη

Αναποδογυρισμένη τάρτα με καραμελωμένα μήλα!

~

Μπορώ αντί για μήλα, να χρησιμοποιήσω βερίκοκα, αχλάδια ακόμη και ροδάκινα!

Υλικά

για το σερβίρισμα:

CalvadosΠαγωτόΖύμη Για ΤάρτεςΖύμη Για ΤάρταΒασική ΖύμηΖύμη ΣφολιάταςΣφολιάταΚλωναράκι ΒανίλιαςΛοβός ΒανίλιαςΑλκοόλΜπράντυ ΜήλουΜπράντι ΜήλουΜπράντυΜπράντιΚαραμελωμένα ΜήλαΦρέσκα ΦρούταΦρούταΜήλαΜήλοΠράσινα ΜήλαΜηλόπιταΤάρτα Με ΜήλαΤάρτα ΜήλωνΤαρτ Τατέν

Καθαρίζω καλά τα μήλα κι αφαιρώ τον πυρήνα και τα κουκούτσια τους. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, το οποίο κάνει να μπει και στο φούρνο, ζεσταίνω τη ζάχαρη, το μπράντι μήλου και τη βανίλια. Προσθέτω τα μήλα, ολόκληρα και το βούτυρο από πάνω και τα αφήνω στο τηγάνι να καραμελώσουν.

Φτιάχνω ζύμη ή χρησιμοποιώ έτοιμη σφολιάτα και με αυτή σκεπάζω το όλο μείγμα, στο τηγάνι. Την τοποθετώ σαν τραπεζομάντιλο επάνω από τα μήλα και πατάω λιγάκι, ώστε η ζύμη να μπει μέσα, στα τοιχώματα.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190°C, μεταφέρω το τηγάνι όπως είναι στο φούρνο και ψήνω για 20'-25', έως ότου πάρει το γλυκό μου ένα ευχάριστο χρυσαφένιο χρώμα.

Αμέσως, όσο είναι ζεστή η τάρτα μήλου, την ξεφορμάρω, αναποδογυρίζοντας με προσοχή το τηγάνι μέσα σε μια πιατέλα. Με αυτό τον τρόπο τουμπάρω τη ζύμη στην πιατέλα κι έρχονται πάνω τα καραμελωμένα μήλα!

για το σερβίρισμα:

Σερβίρω την ταρτ τατέν με μια μπάλα παγωτού στο κέντρο, η οποία λιώνει πάνω στα ζεστά μήλα και γίνεται ένα γλυκό σιρόπι.

(η συνταγή είναι από τον Jamie Oliver)

~δοκίμασέ το!~

Σχετικές συνταγές