Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 45'
Σερβίρει : 8-10
Ζαχαρονόμος : 3
Χρόνος αναμονής : 45' (φούρνος)

γαλατόπιτα από τη γιαγιά Ιωάννα!

Κατηγορία: Γλυκές Πίτες

από το χρήστη: γιαγιά (χι χι)

Παραδοσιακή γαλατόπιτα με φύλλο.
Υλικά

για το πασπάλισμα:

ΓαλατόπιταΠίταΓλυκιά ΠίταΣιμιγδάλιΦλούδαΦλούδα ΛεμονιούΛεμόνιΛεμόνιαΦύλλοΑμύγδαλαΑμύγδαλοΑμυγδαλόψιχαΩμά ΑμύγδαλαΞηροί ΚαρποίΠασπάλισμαΧυμόςΧυμός Λεμονιού

Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε τους κρόκους αβγού μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, δουλεύετε το μείγμα, κατόπιν ρίχνετε το γάλα ζεστό και λίγη φλούδα λεμονιού. Βράζετε την κρέμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Την αφήνετε να κρυώσει.

Στρώνετε σε ταψί 40 εκ. περίπου, βουτυρωμένο, 2 φύλλα. Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο την επιφάνεια του δεύτερου φύλλου και πασπαλίζετε (προαιρετικά) λίγη αμυγδαλόψιχα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο έως ότου στρώσετε τα μισά φύλλα και τότε απλώνετε σε όλη την επιφάνεια την κρέμα. Τη σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία αλείφετε με βούτυρο και αμυγδαλόψιχα.

Τελειώνετε με τρία φύλλα και ραντίζετε την επιφάνεια της πίτας με όσο λιωμένο βούτυρο έχει μείνει.

Ψήνετε την γιαουρτόπιτα για 45' σε μέτριο φούρνο [στους 180°C περίπου].

για το πασπάλισμα:

Τη σερβίρετε πασπαλισμένη με αρκετή άχνη ζάχαρη και κανέλα. Εναλλακτικά, την περιχύνετε με σιρόπι.

~γιαμ γιαμ~

Σχετικές συνταγές

Σοκολατόπιτα
Ταχινόπιτα
Βασιλόπιτα
Σγουρόπιτα σα σουφλέ!
Γαλατόπιτα
Καρυδόπιτα