Αρχική
Χρόνος παρασκευής : πολλές ώρες
Σερβίρει : 6
Ζαχαρονόμος : 5
Δοκιμασμένη : Ναι
Χρόνος αναμονής : πολλές ώρες

μπανάνα σπλιτ (αυστηρά δια ενηλίκους!)

Κατηγορία: Παγωτά-Γρανίτες-Σορμπέ / Διάφορα

από το χρήστη: Φοίβη

Καλό είναι να ετοιμάσω, εκτός κι αν χρησιμοποιήσω έτοιμο, το παγωτό μου ώρες πριν. Και μετά να ασχοληθώ με το σιρόπι σοκολάτας. Έτσι θα έχω έτοιμα όλα τα στοιχεία που χρειάζομαι για τη συναρμολόγηση αυτού του γλυκού, όσο οι μπανάνες μου είναι ζεστές. 

Υλικά
Καβουρδισμένα ΚαρύδιαΚαβούρδισμαΚαβουρδίζωΜαρασκίνοΚεράσια ΜαρασκίνοΓλασαρισμένα ΚεράσιαΓλασαρισμένα ΦρούταΓλασάρισμαΣιρόπι ΣοκολάταςΣιρόπιΣως ΣοκολάταςΣωςΠαγωτό Με Ρούμι Και ΣταφίδεςΓκουρμέ ΠαγωτόΠαγωτόΑλκοόλΡούμιΜαύρη ΖάχαρηΠεκάνΚαρύδια ΠεκάνΚαρύδιαΦρέσκα ΦρούταΦρούταΜπανάνεςΜπανάναBanana SplitΜπανάνα Σπλιτ

Καβουρδίζω τα καρύδια πεκάν: Τα βάζω σε τηγάνι με βαρύ πάτο και σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνω να καβουρδιστούν για 2'-3'. Τα χοντροκόβω στο μπλέντερ ή με γουδοχέρι και τα ενώνω σε ένα μπολ μαζί με την άχνη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Καθαρίζω τις μπανάνες και τις κόβω στα δύο, κατά μήκος. Τις προσθέτω στην κατσαρόλα με το βούτυρο και τις μαγειρεύω για 3'-5' ή έως ότου μαλακώσουν καλά. Στο μισό χρόνο τις γυρίζω να πάρουν χρώμα κι από την άλλη μεριά.

Προσθέτω με μεγάλη προσοχή σε αυτό το σημείο το ρούμι, ώστε οι μπανάνες μου να γίνουν φλαμπέ! Όταν πάψει να καίει το αλκοόλ και ηρεμήσουν οι φλόγες, οι μπανάνες μου είναι έτοιμες.

για τη συναρμολόγηση:

Έχω έτοιμο το παγωτό με ρούμι και σταφίδες στην κατάψυξη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω σε σφιχτή σαντιγί την κρέμα γάλακτος. Ετοιμάζω τη σως σοκολάτας και κόβω σε φέτες τα γλασαρισμένα κεράσια.

Μοιράζω τις μπανάνες που ετοίμασα στην αρχή σε 6 πιάτα και τις καλύπτω με 6 μεγάλες κουταλιές (scoops) παγωτό. Διακοσμώ με πλούσια σαντιγί, περιχύνω με σως σοκολάτας και ολοκληρώνω το γλυκό μου με μερικά φετάκια από γλασαρισμένα κεράσια κι από πάνω, με τα καβουρδισμένα πεκάν! Υπέροχο...

(η συνταγή είναι κοσκινισμένη από τον Andy Harris)

~δοκίμασέ το!~

Σχετικές συνταγές