Συνταγές για γλυκά
1 2 3
Σοκολατάκια με πιπέρια

κόκκινο πιπέρι, πράσινο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, γλυκάνισος

Σοκολατάκια με πιπέρια

Οι παλιοί λέγανε: "Μην λες κακά λόγια θα σου βάλω πιπέρι στο στόμα". Εσείς προτιμήστε μια σπιτική σοκολάτα με τα δικά σας... πιπέρια.

~

Αν έχουμε μια μεγάλη φόρμα, φτιάχνουμε σοκολάτα, Αν διαθέτουμε καλούπια για σοκολατάκια, αποκτάμε χειροποίητες μπουκίτσες.

~

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί να φτάσει τους 45°C-47°C. Την κρυώνουμε σε μαρμάρινο, κατά προτίμηση, πάγκο να φτάσει τους 31°C η υγείας και τους 29°C η γάλακτος και η λευκή.

~

Δείτε πώς δουλεύεται η σοκολάτα εδώ, εδώ κι εδώ.

Σπιτικά bounty (ω ναι, γίνεται!)

καρύδα, ζαχαρούχο γάλα, σιρόπι καλαμποκιού

Σπιτικά bounty (ω ναι, γίνεται!)

Διατηρώ τα χειροποίητα bounty εκτός ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Γενικώς, αποφεύγω να βάλω τα σοκολατάκια στο ψυγείο, γιατί αλλοιώνονται.
Σοκολατένιες τρούφες μανταρινιού της καλής κοινωνίας

γαρίφαλο, μανταρίνι, κρέμα γάλακτος, γλυκόζη, κακάο

Σοκολατένιες τρούφες μανταρινιού της καλής κοινωνίας

Μπορώ αντί για το ξύσμα του μανταρινιού και το γαρίφαλο, να χρησιμοποιήσω για τα γκουρμέ σοκολατάκια μου καυτερή πιπεριά ή κανέλα, κερασάκια μαρασκίνο ή κάρδαμο.
μέντες σοκολάτας

κακάο, γάλα, μέντα

μέντες σοκολάτας

Επειδή το πιθανότερο είναι ότι θα σκληρύνει η κουβερτούρα πριν προλάβω να επικαλύψω όλες τις μέντες, την ξαναζεσταίνω χωρίς πρόβλημα σε μπεν μαρί.

~

Τώρα πώς να το πεις αυτό το γλύκισμα; Μπισκότο, σοκολατάκι, μέντα; Μπουκιά και συχώριο με την μέντα να σε καίει!

Τρουφάκια με πικρή σοκολάτα και νουτέλα

νουτέλα, μέλι, τυρί, κακάο, τρουφάκια, λευκή σοκολάτα

Τρουφάκια με πικρή σοκολάτα και νουτέλα

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη φαντασία αλλά και ό,τι έχω στα ντουλάπια μου, σαν επικάλυψη για τα τρουφάκια. Από ξηρούς καρπούς μέχρι ρινίσματα καρύδα, μπαχάρια και ξύσματα φρούτων!
ΠολύΧΡΩΜΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ

μπισκότα, κρέμα γάλακτος, τρουφάκια

ΠολύΧΡΩΜΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ

Πανεύκολη συνταγή, που μπορούμε να φτιάξουμε παρέα με τα παιδιά μας.

~

Τα διατηρούμε εκτός ψυγείου.

~

Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και την κλασική, καφέ τρούφα, αλλά και σκόνη κακάο, ψιλοκομμένο αμύγδαλο κλπ..

τρουφάκια γεμισμένα με ζύμη από choc chip μπισκότα! τέλειο πάντρεμα

καστανή ζάχαρη, αβγά, σταγόνες κουβερτούρας, φυτικό βούτυρο

τρουφάκια γεμισμένα με ζύμη από choc chip μπισκότα! τέλειο πάντρεμα

Σοκολατάκια που δε σ'αφήνουν αδιάφορο. Συνδυάζει τη ζύμη από τα μπισκότα choc chips, ρολαρισμένα σε μπαλάκια και με την επικάλυψη κουβερτούρας. Αν αλλάξετε γνώμη, μπορείτε πάντα να ψήσετε μπισκότα choc chips. Είναι καλό να έχεις εναλλακτικές στη ζωή...

~

Αν θέλετε να μάθετε κι άλλα μυστικά για το βούτυρο, εκτός του πώς να φτιάξετε μόνοι το καστανό βούτυρο, εδώ.