Συνταγές για γλυκά
1 2 3 4 ... 12
Κερασάκια μαρασκίνο βουτηγμένα σε υγρή σοκολάτα!

μαρασκίνο, σιρόπι καλαμποκιού, τρουφάκια

Κερασάκια μαρασκίνο βουτηγμένα σε υγρή σοκολάτα!

Μπορώ να καταναλώσω τα σοκολατένια μου κερασάκια αμέσως. Καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα θα έχω όμως αν τα αφήσω για 1-2 βδομάδες στο ψυγείο, καλά κλεισμένα.
Μάφιν γεμισμένα με κρέμα λεμονιού και μυτερό καπέλο μαρέγκας

κρέμα γάλακτος, αβγά, λεμόνι

Μάφιν γεμισμένα με κρέμα λεμονιού και μυτερό καπέλο μαρέγκας

Η δόση τόσο της κρέμας λεμονιού όσο και της σαντιγί είναι αρκετά μεγαλύτερη από αυτή που θα χρησιμοποιήσω. Τι έκανα; Με την κρέμα που έμεινε, η οποία έχει πολλή έντονη γεύση λεμονιού, είναι ιδιαίτερα αρωματική και τσιμπάει, γέμισα ένα μπολ, το γαρνίρισα με τη σαντιγί και την έκαψα στο γκριλ. Και μετά, ψυγείο. Δεν είναι κακό...

~

Το κάψιμο της σαντιγί στο γκριλ θέλει συνεχή παρακολούθηση, για να μην σας αρπάξουν πολύ τα λευκά καπελάκια.

~

Εναλλακτικά, μπορώ αντί για τις κλασικές φόρμες για μάφιν, να χρησιμοποιήσω αυτές που είναι για κεκάκια κι έχουν στο κέντρο τους σιλικόνη, ώστε να δημιουργείται τρύπα. Έτσι θα γεμίσω πιο εύκολα τα κεκάκια μου.

μαρέγκες με φρέσκες φράουλες

αβγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, φράουλα

μαρέγκες με φρέσκες φράουλες

Επειδή το συγκεκριμένο γλυκό βγαίνει αρκετά άγλυκο, μπορώ είτε να προσθέσω μαρμελάδα πάνω στη σαντιγί ή κάποιο σιρόπι, για πιο έντονη γεύση. ~ Επίσης μπορώ να σχηματίσω μικρότερους δίσκους, ώστε να βγουν περισσότερα κομμάτια και να τρώγονται με το χέρι, για πιο gourmet καταστάσεις.
Φραουλένια τούρτα οχυρωμένη με πουράκια

αβγά, πορτοκάλι, φράουλα, χρώμα ζαχαροπλαστικής, πουράκια σοκολάτας

Φραουλένια τούρτα οχυρωμένη με πουράκια

Εάν μου βγαίνουν πολλοί οι πάτοι και η γέμιση και δε θέλω να φτιάξω μια πολυόροφη (!) τούρτα, μπορώ να δημιουργήσω 2 τούρτες! ~ Εάν είναι πολύ γλυκιά για το γούστο μου η γέμιση, μπορώ να την αντικαταστήσω εύκολα, φτιάχνοντας μια κρέμα από τυρί μασκαρπόνε και φράουλες και ρίχνοντας μέσα όση άχνη ζάχαρη θέλω.
ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού

πορτοκάλι

ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού

Χρειάζεται το χρόνο της αυτή η συνταγή, το αποτέλεσμα όμως είναι μια τέλεια διακοσμητική ιδέα για κάθε κέικ ή τούρτα. Φυσικά τρώγονται και σκέτα τα ζαχαρωμένα φετάκια!
σοκολατένια κεκάκια - απίστευτος εθισμός!

κακάο, αβγά, γάλα, ελαιόλαδο

σοκολατένια κεκάκια - απίστευτος εθισμός!

Είναι η δεύτερη φορά που έκανα μάφιν και πραγματικά η συγκεκριμένη εμπειρία ήταν μοναδική. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε 1000%. Είχα κέφια, μπήκα στην κουζίνα και τα μάφιν που έφτιαξα ήταν τέλεια και γευστικά και οπτικά! Λες και ήταν ψεύτικα. ~ Το μάφιν από μόνο του είναι σχετικά άγλυκο. Με το που συνδυάζεται με την κρέμα βουτύρου, γίνεται πει-ρα-σμός! Και το γλυκό... γλυκό! ~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
σοκολατένιες μαντλέν (Madeleines) με ξύσμα λεμονιού

κακάο, λεμόνι, αβγά

σοκολατένιες μαντλέν (Madeleines) με ξύσμα λεμονιού

Το χαρακτηριστικό σχήμα των μαντλέν είναι, εκτός από τις ρίγες της αχιβάδας που της δίνει η ειδική φόρμα, το φούσκωμα που κάνουν στην "πλάτη" τους. Αυτό το καταφέρνουμε όταν αφήσουμε τη ζύμη να κρυώσει καλά για 1 βράδυ στο ψυγείο, πριν την ψήσουμε.
Μπουκίτσες που συνοδεύουν το τσάι εκ... Ρωσίας

φουντούκια, αλεύρι ολικής αλέσεως, αβγά, αμυγδαλέλαιο

Μπουκίτσες που συνοδεύουν το τσάι εκ... Ρωσίας

Παραδοσιακή συνταγή εκ Ρωσίας, που τη συναντάμε όμως και σε διάφορες άλλες χώρες. Θυμίζει αρκετά τους δικούς μας κουραμπιέδες, με τη διαφορά ότι το βούτυρο είναι κανονικό και χρησιμοποιούμε φουντούκια. Η γεύση του βουτύρου πάντως και η υφή, κυριαρχούν, οπότε είναι αρκετά παχυντικά, για όποιον νοιάζεται!
τάρτα με ζεστή σοκολάτα και βατόμουρα

αμύγδαλα, αβγά, βατόμουρα

τάρτα με ζεστή σοκολάτα και βατόμουρα

Αν θέλω να κρατήσω ζύμη για να την ψήσω αργότερα, μπορώ να την τυλίξω πολύ καλά με μεμβράνη και να τη διατηρήσω στο ψυγείο μου μέχρι 1 μήνα. ~ Η διαδικασία γι'αυτό το γλυκό δεν είναι πολύπλοκη, απλώς τα υλικά είναι πολλά. Αξίζει τον κόπο.
Αγιοβαλεντιάτικες ροζ καρδιές-μπουκιές

καρύδα, γάλα, σιρόπι καρύδας, χρώμα ζαχαροπλαστικής

Αγιοβαλεντιάτικες ροζ καρδιές-μπουκιές

Γρήγορα κι εύκολα μπισκοτάκια με την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα από καρύδα.