Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 1 ώρα
Σερβίρει : 2-3 βαζάκια
Ζαχαρονόμος : 4
Χρόνος αναμονής : 2-3 ώρες (αναμονή)

Εξωτικό κομφί με φράουλες, μανταρίνι και πορτοκάλι

Κατηγορία: Μαρμελάδες & Ζελέ

από το χρήστη: glykatzou

 

Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μεσαία σκάλα για 5'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι. Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!

~

Πολύ ευχάριστες, φρουτώδεις κι αρωματικές γεύσεις! Εάν θέλουμε, μπορούμε να αυξήσουμε ή να μειώσουμε τη δόση της ζάχαρης. 

Υλικά
ΠορτοκάλιΚρέμαΦρούταΑποστειρώνω ΒάζαΜαρμελάδαΚομφίΦράουλαΜανταρίνι

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και του μανταρινιού αλλά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή πετσέτα κουζίνας κι αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Σε τακτά χρονικά διαστήματα ανακατεύουμε το μείγμα μας. 

Μετά τις 2-3 ώρες, προσθέτουμε στο μπολ την κούπα νερό, στην οποία έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε άλλη μια γύρα και αδειάζουμε το μείγμα μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε στη χαμηλή φωτιά κι ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το μανταρίνι και το κρασί κι ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας. 

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φράουλες. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια ή λεπτές φέτες. Όταν δέσει η μαρμελάδα μας, την αφήνουμε για λίγο να πέσει η θερμοκρασία της και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις φράουλες. Φέρνουμε άλλη μια γύρα την κουτάλα μας κι αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε 2-3 βαζάκια, που έχουμε προηγουμένως αποστειρώσει. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα μας, τη βάζουμε στο ψυγείο και τη διατηρούμε εκεί. 

Εναλλακτικά, μπορούμε να γεμίσουμε μερικά ψηλά ποτήρια ή μπολ με τη μαρμελάδα και να τη σερβίρουμε σαν επιδόρπιο, στολίζοντας με φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο!

~δοκίμασέ το!~

Σχετικές συνταγές

mmm... Μαρμελάδα κυδώνι...
Μαρμελάδα βερίκοκο
μαρμελάδα με λεμόνι!
Μαρμελάδα φράουλα
Μαρμελάδα βερίκοκο
Μαρμελάδα ροδάκινο
Ζελέ μήλου
Ζελέ κυδωνιού