Συνταγές για γλυκά

Βασικές Κρέμες-Γέμιση

Νόστιμη κρέμα για γλυκά (συνταγή vegan)

σιμιγδάλι, γάλα σόγιας, βανίλια

Νόστιμη κρέμα για γλυκά (συνταγή vegan)

Κρέμα (custard) ιδανική για όσους είναι αυστηρά χορτοφάγοι (vegans) κι επιθυμούν να σερβίρουν τα γλυκύσματά τους με μια νόστιμη συνοδεία, που να μην ξεφεύγει από τα πιστεύω τους. Μπορείτε να προσθέσετε για να τονίσετε λιγάκι τη γεύση της κρέμας, 1 πρέζα τζίντζερ ή κανέλα.

κρέμα butterscotch

καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας

κρέμα butterscotch

Πεντανόστιμη κρέμα καραμέλας που απλά κολλάς μαζί της (και κυριολεκτικά!)
γκανάζι (για ταρτάκια)

κρέμα γάλακτος, κακάο, αλκοόλ

γκανάζι (για ταρτάκια)

Αν θέλω, μπορώ να σερβίρω την γκανάζ με ξηρούς καρπούς!
κρέμα από περγαμόντο

σταφίδες, λικέρ, ανθόνερο, γάλα, αβγά, κρόκος αβγού, κορν φλάουρ, γλυκό του κουταλιού

κρέμα από περγαμόντο

Ιδιαίτερα αρωματική κρέμα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε κρέπες, τάρτες κλπ..

κρέμα ζαχαροπλαστικής με έξτρα βούτυρο

γάλα, αβγά

κρέμα ζαχαροπλαστικής με έξτρα βούτυρο

Η κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, ενισχυμένη και πιο βουτυρένια από ποτέ.
κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

γάλα, αβγά

κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Η κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής ενισχυμένη με κουβερτούρα.
κρέμα ζαχαροπλαστικής με εXωτίκ καρύδα

γάλα, αβγά, καρύδα

κρέμα ζαχαροπλαστικής με εXωτίκ καρύδα

Η κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, τονισμένη με το ιδιαίτερο άρωμα της καρύδας!
κρέμα ζαχαροπλαστικής με μπανάνα!

γάλα, βανίλια, αβγά, μπανάνα, λεμόνι, πορτοκάλι

κρέμα ζαχαροπλαστικής με μπανάνα!

Η κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, τονισμένη με το άρωμα και το χρώμα της μπανάνας.
κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα καφέ

γάλα, αβγά, καφές

κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα καφέ

Η κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, τονισμένη με το άρωμα του στιγμιαίου καφέ.
κρέμα ζαχαροπλαστικής (κρέμα πατισερί)

γάλα, αβγά

κρέμα ζαχαροπλαστικής (κρέμα πατισερί)

Βολική κρέμα πατισερί, που μπαίνει και ταιριάζει με όλα. Και φυσικά κουταλίζεται άνετα! Άνετα!
κρέμα πατισερί για τάρτες

γάλα, αβγά

κρέμα πατισερί για τάρτες

Η κρέμα πατισερί είναι ιδανική για να γεμίσω τις τάρτες φρούτων και τα ταρτάκια μας.
πάστα αμυγδάλου

αμύγδαλα, αβγά

πάστα αμυγδάλου

Αν δε σκοπεύω να χρησιμοποιήσω την πάστα αμυγδάλου αμέσως, την τυλίγω καλά με μεμβράνη για να μη στεγνώσει και την αποθηκεύω στο ψυγείο το πολύ για 2 βδομάδες.
Κρέμα με λάιμ και βασιλικό (γέμιση για τάρτες)

αβγά, βασιλικός , λάιμ

Κρέμα με λάιμ και βασιλικό (γέμιση για τάρτες)

Με την κρέμα λάιμ, μπορώ να γεμίσω ιδιαίτερα γευστικά κι αρωματικά, τα ταρτάκια μου.

Αρωματική Κρέμα-ζελέ Μανταρινιού

αβγά, μανταρίνι, λεμόνι

Αρωματική Κρέμα-ζελέ Μανταρινιού

Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι. Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!

~

Η συγκεκριμένη κρέμα έχει τέλεια υφή και είναι ιδανική για κουτάλισμα αλλά και επάλειψη στα κέικ και τα μπισκότα, αλλά και το ψωμί αντί μαρμελάδας.

σπιτική νουτέλα - για μια ώρα δύσκολη!

φουντούκια, γάλα, γάλα σε σκόνη, μέλι, σοκολάτα γάλακτος

σπιτική νουτέλα - για μια ώρα δύσκολη!

Μπορώ να πειραματιστώ και να προσθέσω και λευκή σοκολάτα στη σπιτική νουτέλα μου!
1 2 3