Συνταγές για γλυκά

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα σκαλτσούνια από την Άνδρο

μέλι, καρύδια, ψωμί, σφολιάτα, ανθόνερο

Νηστίσιμα σκαλτσούνια από την Άνδρο

Νηστίστιμες, παραδοσιακές μπουκιές από την Άνδρο, που έχουν άπειρες παραλλαγές ανάλογα με τον τόπο που τις φτιάχνει.
ισλί (ή ιτσλί)

λεμόνι, καρύδια

ισλί (ή ιτσλί)

Παραδοσιακό, Μικρασιατικό, ημι-σιροπιαστό γλύκισμα που θέλει ιδιαίτερη φροντίδα και μεράκι, τόσο στην παρασκευή του όσο και στη διακόσμησή του, αν στοχεύσετε στην αυθεντική εκδοχή.

~

Προέρχεται από την Καππαδοκία και το μοίραζαν τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Ναι, είναι και νηστίσιμο. Η ονομασία του, "ισλί", είναι τούρκικη και σημαίνει "δουλεμένο".

~

Διατηρείται εκτός ψυγείο για 3 βδομάδες.

σοκολατάκια καλυμμένα με σουσάμι

ταχίνι, γλυκόζη, αλκοόλ, σουσάμι

σοκολατάκια καλυμμένα με σουσάμι

Σοκολατένιες μπουκιές που μειώνουν τις όποιες τύψεις.

~

Αν θέλω μπορώ για την επικάλυψη να χρησιμοποιήσω εκτός από λευκό και μαύρο σουσάμι.

σιμιγδαλένιος, νηστίσιμος χαλβάς

λεμόνι, κανέλα, σιμιγδάλι, φιστίκι Αιγίνης, πορτοκάλι, ελαιόλαδο

σιμιγδαλένιος, νηστίσιμος χαλβάς

Σαρακοστιανή συνταγή του αγαπημένου γλυκού, για εκείνους που νηστεύουν αλλά και για όσους προτιμούν απλώς πιο "καθαρές" γεύσεις.

~

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
 

Νηστίσιμο Ζελέ με γάλα καρύδας και σως βερίκοκο

γάλα καρύδας, καρύδα, βερίκοκο, αλκοόλ

Νηστίσιμο Ζελέ με γάλα καρύδας και σως βερίκοκο

Νηστίσιμο ζελέ για όσους δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα γλυκερά γλυκά. Υπάρχουν και εκείνοι!
νηστίσιμη Πανακότα με γάλα καρύδας

γάλα καρύδας, μέλι

νηστίσιμη Πανακότα με γάλα καρύδας

Νηστίσιμη πανακότα που φιγουράρει κάτω από αραιωμένο σιροπάκι μελιού.
Χαλβάς με φιστίκι Αιγίνης

κανέλα, λεμόνι, σιμιγδάλι, φιστίκι Αιγίνης, γάλα καρύδας, ελαιόλαδο

Χαλβάς με φιστίκι Αιγίνης

Ο αγαπημένος, σιμιγδαλένιος χαλβάς, διανθισμένος με μπόλικο φιστίκι Αιγίνης.
Νηστίσιμο κουλούρι

κρασί, καλαμποκέλαιο, σουσάμι

Νηστίσιμο κουλούρι

Κουλούρι, ιδανικό για το διάστημα της νηστείας κι όχι μόνο.
Ασουρές

σιτάρι, κανέλα, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, σταφίδες, ρόδι

Ασουρές

Καλύπτω τα μπολάκια με τον ασουρέ με μεμβράνη πριν βάλω στο ψυγείο, για να μη σκάσει η κρέμα.

~

Ο ασουρές είναι μια λεπτή κρέμα που έχει σα βάση της το ζουμί του σταριού (χυλός). Λέγεται ότι οι ρίζες αυτού του χυλού φτάνουν... στο Νώε!

Σοκολατάκια με ταχίνι και σουσάμι

ταχίνι, σουσάμι

Σοκολατάκια με ταχίνι και σουσάμι

Πανεύκολο, γρήγορο και νηστίσιμο γλύκισμα για τις δύσκολες ώρες κι εποχές.
Κέικ λεμόνι με μαρμελάδα βερίκοκο

λεμόνι, καλαμποκέλαιο, αμύγδαλα, μαρμελάδα

Κέικ λεμόνι με μαρμελάδα βερίκοκο

Αρωματικό κέικ, που είναι και νηστίσιμο κι έχει μια έξτρα γλυκιά γεύση, αυτή της μαρμελάδας βερίκοκο.

Σοκολατάκια με πιπέρια

κόκκινο πιπέρι, πράσινο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, γλυκάνισος

Σοκολατάκια με πιπέρια

Οι παλιοί λέγανε: "Μην λες κακά λόγια θα σου βάλω πιπέρι στο στόμα". Εσείς προτιμήστε μια σπιτική σοκολάτα με τα δικά σας... πιπέρια.

~

Αν έχουμε μια μεγάλη φόρμα, φτιάχνουμε σοκολάτα, Αν διαθέτουμε καλούπια για σοκολατάκια, αποκτάμε χειροποίητες μπουκίτσες.

~

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί να φτάσει τους 45°C-47°C. Την κρυώνουμε σε μαρμάρινο, κατά προτίμηση, πάγκο να φτάσει τους 31°C η υγείας και τους 29°C η γάλακτος και η λευκή.

~

Δείτε πώς δουλεύεται η σοκολάτα εδώ, εδώ κι εδώ.

Μους σοκολάτας με ταχίνι

ταχίνι

Μους σοκολάτας με ταχίνι

Ελαφριά μους που είναι και νηστίσιμη. Το ξύσμα της κουβερτούρας δίνει τη σοκολατένια νότα.
1 2