Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Καλύπτω τα μπολάκια με τον ασουρέ με μεμβράνη πριν βάλω στο ψυγείο, για να μη σκάσει η κρέμα.
~
Ο ασουρές είναι μια λεπτή κρέμα που έχει σα βάση της το ζουμί του σταριού (χυλός). Λέγεται ότι οι ρίζες αυτού του χυλού φτάνουν... στο Νώε!
Αν δεν έχουμε πετιμέζι ροδιού, μπορούμε να φτιάξουμε βράζοντας το χυμό από τα ρόδια. Απλώς προσέχουμε να αφαιρούμε τον αφρό που μαζεύεται στα τοιχώματα της κατσαρόλας, κατά το βράσιμο. Αν θέλουμε, πριν πήξει προσθέτουμε μερικές κουταλιές ζάχαρη κι ένα σφηνάκι καλό ξύδι.