Κατηγορία: Μους-Κρέμες , Νηστίσιμα
από το χρήστη: fanny-m
Καλύπτω τα μπολάκια με τον ασουρέ με μεμβράνη πριν βάλω στο ψυγείο, για να μη σκάσει η κρέμα.
~
Ο ασουρές είναι μια λεπτή κρέμα που έχει σα βάση της το ζουμί του σταριού (χυλός). Λέγεται ότι οι ρίζες αυτού του χυλού φτάνουν... στο Νώε!
Μουσκεύουμε το σιτάρι 24 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Βράζουμε το νερό με το σιτάρι, μέχρι να ανοίξει (να σπάσει η φλούδα του). Το σουρώνουμε, κρατάμε το χυλό (!) και προσθέτουμε τα ξύλα κανέλας.
Σε κατσαρόλα καβουρδίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το χυλό και την ζάχαρη ανακατεύοντας. Όταν αρχίσει να βράζει και να πήζει, το κατεβάζουμε από την φωτιά, αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και το σερβίρουμε σε μπολάκια.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το διακοσμούμε από πάνω με τα ξερά φρούτα και τα ρόδια.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε τον ασουρέ, τον πασπαλίζουμε με την σκόνη κανέλας.
Αν και νηστίσιμο, το εν λόγω γλυκό είναι πολλών θερμίδων και πολύ χορταστικό!
~
Εάν θέλετε λιγότερο έντονη γεύση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα από γαρύφαλα που θα χρησιμοποιήσετε.
~
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Νηστίσιμο γλυκό που, αν δε συμπαθείτε ιδιαίτερα τα γλυκερά γλυκά, μπορείτε να παραλείψετε το σιρόπι και ιδού: πιτάκια με χουρμάδες.
~
Με την ίδια λογική, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τους χουρμάδες με αποξηραμένα βερίκοκα κλπ..
