Σερβίρω το κανταΐφι όταν κρυώσει.

Πίνεται παγωμένο.

~

Αν δε βρούμε γάλα καρύδας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κανονικό. Απλώς το γάλα καρύδας δίνει το κάτι παραπάνω σε αυτό το σμούθι.

Η συγκεκριμένη συνταγή μας επιτρέπει είτε να φτιάξουμε μια μεγάλη τάρτα ή μικρά πτι-φουρ.

Για ένα πιο εντυπωσιακό κι εξωτικό σερβίρισμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εσωτερικό του ανανά για το σορμπέ μας, αντί για μπολάκια ή ψηλά ποτήρια.