Σε περίπτωση που δω ότι η ζύμη μου δεν έχει σφίξει αρκετά, την αφήνω για περισσότερη ώρα στο ψυγείο μου.

~

Προτιμήστε να φτιάξετε σπιτικό ροδόνερο. Πανεύκολο!

Μπορώ να καταψύξω ό,τι ζύμη μου περισσέψει και να τη χρησιμοποιήσω ακόμη και μετά από 1 μήνα. Θα πρέπει, βγάζοντάς την από την κατάψυξη, να την αφήσω περίπου 1 ώρα, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν τη γεμίσω με την κρέμα.
~
Καλό είναι να τις καταναλώσω εντός 24 ωρών.
~
Το κολπάκι με την αραιωμένη μαρμελάδα για γλάσο, είναι εύκολο και χρησιμοποιείται ακόμη και από τα ζαχαροπλαστεία!
~
Φυσικά μπορώ να χρησιμοποιήσω ό,τι φρούτα γουστάρω.

Όταν ψηθούν τα αμύγδαλα, τα αφήνω να κρυώσουν και τα αποθηκεύω σε αεροστεγή συσκευασία. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 βδομάδες περίπου.

Για τη συνταγή, καλό είναι να έχω θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. ~ Το μυστικό είναι, κάθε φορά που θα κόβω ένα κομμάτι, να βουτάω την κουπ πατ μου π.χ. στο κορν φλάουρ ή σε άχνη ζάχαρη. ~ Τα χειροποίητα marshmallows είναι μια τελείως διαφορετική εμπειρία, που μπορείτε να μοιραστείτε τελείως fun με τα παιδιά σας! ~ Φυσικά και μπορείτε να παραλείψετε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν δεν έχετε. Απλώς το τελικό χρώμα θα είναι λευκό.