Κατηγορία: Διάφορα , Finger... Dessert!
από το χρήστη: Φοίβη
Όταν ψηθούν τα αμύγδαλα, τα αφήνω να κρυώσουν και τα αποθηκεύω σε αεροστεγή συσκευασία. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 βδομάδες περίπου.
Αφαιρώ τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνω αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ενώνω τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια, τη βανίλια και το νερό, μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός. Προσθέτω και τα αμύγδαλα ή τα πεκάν κι ανακατεύω άλλη μια γύρα. Τέλος, αδειάζω το μείγμα με τη ζάχαρη κι ανακατεύω, ώστε να καλυφθούν όλα τα αμύγδαλα.
Προθερμαίνω το φούρνο μου στους 120°C. Αραδιάζω στο αντικολλητικό χαρτί τα αμύγδαλα και ψήνω για 1 ώρα. Φροντίζω να ανακατεύω ελαφρά τα αμύγδαλα ανά 15', ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!