Συνταγές για γλυκά

σοκολατένιες μαρέγκες με λικέρ Baileys

Συνταγή σοκολατένιες μαρέγκες με λικέρ Baileys

σοκολατένιες μαρέγκες με λικέρ Baileys

Κατηγορία: Finger... Dessert!

από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος

Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια. 

~

Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!

Υλικά

Διαδικασία

για τις μαρέγκες:

Ρίχνω στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και χτυπάω, ρίχνοντας σιγά-σιγά όλη τη ζάχαρη. Αφου γίνει η μαρέγκα μου λεία, προσθέτω την κανέλα, το σιρόπι της βανίλιας και το κακάο κι αναδεύω απαλά με μια σπάτουλα, να μη χαθεί ο αέρας. Αλέθω σε χοντρά κομμάτια τα φουντούκια, στο μπλέντερ.

Στη λαμαρίνα του φούρνου μου στρώνω ένα λαδόχαρτο. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών του γλυκού παίρνω μικρά κομμάτια από τη μαρέγκα μου και τα αφήνω στο λαδόχαρτο, σε απόσταση μεταξύ τους, μια και θα φουσκώσουν ελαφρώς. Με τον "ποπό" του ενός κουταλιού σχηματίζω στο κέντρο από τις μισές μαρέγκες μια μικρή γουβίτσα. Αφού τελειώσω τη διαδικασία, γεμίζω τις "κοιλίτσες" από τις μαρέγκες με το φουντούκι. Τις άλλες μισές θα τις χρησιμοποιήσω σαν "καπάκια"!

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για μόλις 5'! Κατεβάζω στους 120° C και ψήνω για 20', μέχρι να δω ότι οι μαρέγκες μου στέγνωσαν κι έχουν γίνει τραγανές. 

Όταν είμαστε έτοιμοι, βγάζουμε τη λαμαρίνα και αφήνουμε να κρυώσουν καλά οι μαρέγκες. Όταν πια φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τις ξεκολλάω από το λαδόχαρτο και τις αφήνω σε μια πιατέλα. 

για τη γέμιση με το λικέρ:

Χτυπάω στο μίξερ το Baileys, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, μέχρι ο χυλός να γίνει μια σταθερή κρέμα. Εάν θέλω μπορώ να προσθέσω, ανάλογα τα γούστα, κι άλλη ζάχαρη. 

για το πασπάλισμα:

Στην πιατέλα που θα προσφέρω, έχω τοποθετήσει τα μισά μαρεγκάκια που έχουν μέσα το φουντούκι και τα άλλα μισά τα φυλάω για να σκεπάσω το γλυκό μου! Στα μαρεγκάκια λοιπόν που έχω βάλει φουντούκι, προσθέτω από πάνω μια κουταλιά κρέμας Baileys και τα σκεπάζω με τις σκέτες μαρέγκες που έχω κρατήσει στην άκρη. Εάν θέλω, μπορώ να πασπαλίσω όλες τις μαρέγκες μου με κακάο, άχνη ζάχαρη, ακόμη και ξύσμα σοκολάτας ή τρούφες!

~Καλοφάγωτο φυσικά ... ~

 

Σχετικές συνταγές

Χειροποίητα Marshmallows

μέντα, αλκοόλ

Χειροποίητα Marshmallows

Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...

μπουκίτσες με πορτοκάλι και γιαούρτι

αβγά, γιαούρτι, αμύγδαλα, πορτοκάλι, ρόδι

μπουκίτσες με πορτοκάλι και γιαούρτι

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.

~

Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη. 

Μπουκίτσες με λουκουμάκια!

λουκούμια, φύλλο, αβγά, αμύγδαλα, ροδόνερο

Μπουκίτσες με λουκουμάκια!

... να γλείφεις τα δάχτυλά σου! Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λουκούμια τριαντάφυλλο με άλλη γεύση. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να μη βάλετε στις μπουκίτες ροδόνερο, γιατί ίσως να μην ταιριάζουν γευστικά.
ζαχαρωμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού

πορτοκάλι

ζαχαρωμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού

Εναλλακτικά, μπορούμε να κόψουμε σε λεπτές φέτες όλο το πορτοκάλι, φροντίζοντας όμως με το βράσιμο να το ξεπικρίσουμε καλά. Επίσης, αντί για πορτοκάλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λεμόνι. ~ Εάν θέλουμε, μπορούμε να βουτήξουμε τα πορτοκαλένια μπαστουνάκια σε λιωμένη κουβερτούρα αντί να τα περάσουμε από ζάχαρη!
μαλακές μπάρες σοκολάτας με φιστίκι Αιγίνης!

φιστίκι Αιγίνης, αλκοόλ, μάρτσιπαν, κάστανα, μέλι, κουβερτούρα

μαλακές μπάρες σοκολάτας με φιστίκι Αιγίνης!

Ευχάριστη, γευστικά, αυτή η συνταγή για μπάρες με πουρέ ή μάρτσιπαν κι επικάλυψη σοκολάτας! Δε θα ξαναγοράσετε ετοιματζίδικες...
μπαστουνάκια σοκολάτα-λεμόνι...

σοκολάτα γάλακτος, πραλίνα, πορτοκάλι, λεμόνι, αμύγδαλα

μπαστουνάκια σοκολάτα-λεμόνι...

Ωραιότατες γλυκές μπουκίτσες, τις οποίες μπορείτε και να χαρίσετε μέσα σε ένα μεταλλικό κουτί!
σοκολατάκια κροκάν! γιαμ γιαμ...

αμύγδαλα, λεμόνι, κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος, λικέρ

σοκολατάκια κροκάν! γιαμ γιαμ...

Απίστευτα νόστιμες μπουκίτσες με τις οποίες μπορούμε να στολίσουμε μια πιατέλα ή να συνοδεύσουμε τον καφέ ή το τσάι μας!
Μαντλέν λεμονιού

αβγά, λεμόνι

Μαντλέν λεμονιού

Εάν αποθηκεύσω τις μαντλέν μου σε μεταλλικό δοχείο για μπισκότα, που κλείνει αεροστεγώς, θα διατηρηθούν για τουλάχιστον 2 βδομάδες φρέσκες.