Κρέμα μασκαρπόνε και μέντα (για επικάλυψη)
-
Χρόνος παρασκευής:
30''
-
Σερβίρει:
...
-
Ζαχαρονόμος:
4
-
Χρόνος αναμονής:
-
Κρέμα μασκαρπόνε και μέντα (για επικάλυψη)
Κατηγορία:
Γλάσο-Επικάλυψη-Σως
από το χρήστη:
ζαχαροστρόβιλος
Φυλάω την κρέμα στο ψυγείο αν δε τη χρησιμοποιήσω άμεσα. Με αυτή, γαρνίρω κεκάκια και μάφιν, cupcakes και μπράουνις. Μπορώ, αφού τη χρησιμοποιήσω, να διακοσμήσω το γλυκό μου και με φυλλαράκια φρέσκιας μέντας.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω για 30'' το τυρί, την άχνη, το εκχύλισμα μέντας, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος, μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία κρέμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό κι όχι όσο κρεμώδες το θέλω, προσθέτω άλλη 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω για 30'' το τυρί, την άχνη, το εκχύλισμα μέντας, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος, μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία κρέμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό κι όχι όσο κρεμώδες το θέλω, προσθέτω άλλη 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Αυτό ουσιαστικά είναι ένα ζαχαρόνερο -το λέει και η λέξη, ζάχαρη και νερό-, που αποτελεί εύκολο και γρήγορο γλάσο για τα κέικ μας.
Οι κλασικές δόσεις για γκανάζ δεν περιέχουν μέλι, όμως το έχω δοκιμάσει και το συστήνω ανεπιφύλακτα. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με την κρέμα γάλακτος και το μέλι, ζεστός, είναι άπαικτος.
Αρωματικό σιρόπι, που δίνει μια υπέροχη τελευταία πινελιά στα κέικ μας.
Πανεύκολο γλάσο που ομορφαίνει ακόμη περισσότερο τα κέικ μας, δίνοντάς τους το τέλειο τελείωμα αρώματος και χρώματος.
Γλάσο εύκολο που αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τα κέικ μας.
Εάν θέλω να διακοσμήσω με κάτι ιδιαίτερο και πολύ όμορφο, οπτικά, τα γλυκά μου, μπορώ να φτιάξω καραμέλα, να τη σπάσω σε κομμάτια και να γαρνίρω με αυτή τις τούρτες μου.
Το αβγόγλασο, όπως καταδεικνύει και το όνομά του, είναι γλάσο πανεύκολο, φτιαγμένο από αβγό. Για την ακρίβεια ασπράδι αβγού.
~
Είναι ιδιαίτερα βολικό, γιατί φτιάχνοντάς το και χρησιμοποιώντας απλώς ένα κορνέ, μπορείτε να γαρνίρετε τούρτες ακόμη και... πασχαλινά αβγά!
Ένα γλάσο, που μπορεί να συνοδεύσει εύκολα και πολύ γρήγορα πολλά και διάφορα γλυκά, όπως και τσουρέκια ή σφολιατάκια.
