Συνταγές για γλυκά

Τάρτα με δαμάσκηνα

Συνταγή Τάρτα με δαμάσκηνα

Τάρτα με δαμάσκηνα

Κατηγορία: Τάρτες-Ταρτάκια

από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος

Φρουτένια τάρτα, όχι ιδιαίτερα γλυκιά, με ζουμερά δαμάσκηνα.

Υλικά

Διαδικασία

Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζω καλά το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι και το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια. Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια και ουσιαστικά τρίβω τα υλικά, να πάει παντού το βούτυρο, μέχρι να θυμίζουν χοντρά ψίχουλα. Έχω αλέσει στο μπλέντερ την αμυγδαλόψιχα και την προσθέτω στο μείγμα, μαζί με την άχνη, το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατεύω μια γύρα και ρίχνω το αβγό. Ομογενοποιώ πολύ καλά, καλύπτω με μεμβράνη κι αφήνω το μπολ στο ψυγείο να σταθεί για 1 ώρα.

Πλένω καλά τα δαμάσκηνα και αφαιρώ τα κουκούτσια. Κόβω τα φρούτα σε λεπτές φέτες ή αν θέλω σε κομμάτια.

Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο. Βουτυρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (χωρίς την τρύπα στη μέση) ή μπορώ να χρησιμοποιήσω και πυρέξ. Μεταφέρω τη ζύμη στη φόρμα μου. Διακοσμώ την επιφάνεια με τις φέτες τα δαμάσκηνα, πατώντας τα ελαφρά με τα δάχτυλα στο μείγμα, αλλά να προεξέχουν.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30', μέχρι να ροδίσουν τα τοιχώματα και τα δαμάσκηνα να είναι μαλακά.

Αφήνω να πέσει λίγο η θερμοκρασία και ξεφορμάρω.

για το γαρνίρισμα: (προαιρετικά)

Σερβίρω την τάρτα με άγλυκη σαντιγί (χτυπάω κρέμα γάλακτος στο μίξερ) ή με παγωτό βανίλια.

~Καλοφάγωτο φυσικά...~

 

Σχετικές συνταγές

Τάρτα με βερίκοκα

βερίκοκο

Τάρτα με βερίκοκα

Με την ίδια λογική, μπορώ να βάλω στην τάρτα μου ό,τι φρούτο θέλω! Έτσι... ποικιλία!
Τάρτα με κυδώνι

μαρμελάδα, σταφίδες

Τάρτα με κυδώνι

Με την ίδια λογική, μπορώ να βάλω στην τάρτα μου ό,τι φρούτο θέλω! Έτσι... ποικιλία!
Τάρτα με γιαούρτι και δημητριακά

δημητριακά πρωινού, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, φρούτα

Τάρτα με γιαούρτι και δημητριακά

Ένα ελαφρύ γλυκό που συνδυάζει γεύση και διατροφή. Έτσι, για να μην έχετε τύψεις!
Ταρτάκια με φρούτα

τάρτα, γάλα, κρέμα γάλακτος, αβγά, φρούτα

Ταρτάκια με φρούτα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για μικρά ταρτάκια, φωλιές, τις οποίες να καλύψουμε πρώτα με λιωμένη κουβερτούρα! Τα ζαχαροπλαστεία διαθέτουν και φωλιές και ταρτάκια.
Τάρτα μήλου

φύλλο, μήλο, τυρί, αβγά, κρέμα γάλακτος

Τάρτα μήλου

Καλό είναι να φάμε την τάρτα την ίδια μέρα, ώστε να μην αρχίσει να χάνει τη φρεσκάδα του το μήλο.
Τάρτα με δαμάσκηνα

φύλλο, γάλα, κρέμα γάλακτος, φρουκτόζη, αβγά, αποξηραμένα φρούτα

Τάρτα με δαμάσκηνα

Τάρτα διαίτης, που συνδυάζει και την καλή και σωστή διατροφή, αλλά και τη γεύση.
Τούρτα-τάρτα με κεράσια και πολύ... αφρό οίνου! (μπερδεμένες ιστορίες)

αμύγδαλα, αβγά, κρασί, κεράσι

Τούρτα-τάρτα με κεράσια και πολύ... αφρό οίνου! (μπερδεμένες ιστορίες)

Το παντεσπάνι μου έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εναλλακτικά, μπορώ να χρησιμοποιήσω κεράσια κονσέρβας αν θέλω μια πιο υπόγλυκη γεύση. 

Τάρτα με κρέμα και φράουλες

πορτοκάλι, αβγά, κρέμα γάλακτος, γάλα, φράουλα, μπανάνα

Τάρτα με κρέμα και φράουλες

Με την ίδια λογική, μπορώ αντί για μεγάλη τάρτα, να ψήσω τη ζύμη σε φόρμες για ταρτάκια και να φτιάξω ατομικά γλυκά!
~
Η τάρτα αυτή είναι δροσιστική, οπότε και ιδανική ακόμη και για υψηλές θερμοκρασίες!