Κατηγορία: Γλυκές Πίτες
από το χρήστη: γιαγιά (χι χι)
Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, έως ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Προσθέτετε τα αβγά ένα-ένα ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε τη βανίλια κι ενσωματώνετε. Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν-πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα. Τα ρίχνετε τμηματικά στο μείγμα του βουτύρου μαζί με το γιαούρτι. Ανακατεύετε το χυλό ελαφρά, προσθέτετε τα αμύγδαλα κι ομογενοποιείτε. Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψάκι.
Ψήνετε τη γιαουρτόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°-200° για 35'-45' λεπτά περίπου.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού κι ανακατεύετε, μέχρι να διαλυθούν καλά οι κόκκοι. 'Οταν η γιαουρτόπιτα ψηθεί, την περεχύνετε με το σιρόπι.