Αρχική
Χρόνος παρασκευής : 25'
Σερβίρει : 8-10
Ζαχαρονόμος : 3
Χρόνος αναμονής : 25' (φούρνος)

Βασιλόπιτα με νιφάδες βρώμης

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Υλικά

για το πασπάλισμα:

ΠρωτοχρονιάΓλυκιά ΠίταΦρούταΓιορτέςΒασιλόπιταΑποξηραμένα ΦρούταΓιορτινό ΓλυκόΜελάσαΒρώμη

Σαπουνίζω πολύ καλά τα πορτοκάλια ολόκληρα, τα ξεπλένω και τα βάζω σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάσει. Τα βράζω για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αφού τα στραγγίσω από το νερό, περιμένω να κρυώσουν λιγάκι, για να μην καώ και τα κόβω σε κομμάτια μαζί με την φλοίδα. Αφαιρώ τη λευκή μεμβράνη, γιατί πικρίζει και πολτοποιώ στο μπλέντερ. 

Σε μπεν μαρί λιώνω τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μέλι ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ και τον πολτό του πορτοκαλιού κι ανακατεύω ζωηρά. 

Βουτυρώνω κι αλευερώνω μια φόρμα 20εκ. που κουμπώνει, κατά προτίμηση, και στρώνω τον πάτο με την αμυγδαλόψιχα. Ρίχνω από πάνω το μείγμα μου και με μια σπάτουλα στρώνω, ώστε να πάει παντού. Εάν θέλω μπορώ να καρφώσω μέσα στο μείγμα κομμένα σε λεπτά κομμάτια τα αποξηραμένα φρούτα μου είτε σκέτα είτε σε συνδυασμό μεταξύ τους, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, για περισσότερη γεύση. 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25'. Αφού κρυώσει η βασιλόπιτά μου, την ξεφορμάρω, πασπαλίζω με μπόλικη άχνη ζάχαρη και στον πάτο της κρύβω το φλουρί!

Σχετικές συνταγές