Κατηγορία: Γλυκές Πίτες
από το χρήστη: voula
Για να σιροπιάσω, θα πρέπει είτε το σιρόπι μου είτε η πίτα μου να είναι κρύο.
~
Τη συγκεκριμένη πίτα τη συναντάμε σε διάφορες τοποθεσίες με διαφορετικές ονομασίες, όπως "πορτοκαλόπιτα" ή "σουλτάνα".
Λαδώνω ελαφρώς τον πάτο από ένα σκεύος πυρίμαχο. Τοποθετώ τα φύλλα στο πυρέξ αλλά όχι τεντωμένα, σγουρά. Χτυπάω όλα τα υγρά υλικά και περιχύνω τα φύλλα. Με ένα κουταλάκι πατάω τα φύλλα μου ή τα ανακατεύω ελαφρώς, ώστε να πάει παντού το υγρό μείγμα. Αφήνω το σκεύος με τα φύλλα 1-2 ώρες να μουσκέψουν καλά.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για περίπου 20' μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι μου. Για το σιρόπι μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή αν βαριέστε να τρίψετε, κόψτε απλώς τις φλούδες αφού τις έχετε πλύνει καλά και βράστε τες, ώστε να πάρει άρωμα το σιρόπι. Μετά τις αφαιρείτε. Όταν κρυώσει η πίτα ή το σιρόπι, σιροπιάζω με γενναίες δόσεις! Μη σας φοβήσει εάν φανεί πολύ το σιρόπι. Θα το ρουφήξει η πίτα σιγά-σιγά!
Αν και νηστίσιμο, το εν λόγω γλυκό είναι πολλών θερμίδων και πολύ χορταστικό!
~
Εάν θέλετε λιγότερο έντονη γεύση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα από γαρύφαλα που θα χρησιμοποιήσετε.
~
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Αντί για πορτοκάλι μπορώ να χρησιμοποιήσω λεμόνι στην ίδια δόση.
~
Στις επαγγελματικές δόσεις, αρκεί να διαιρέσουμε όλα τα κιλά που θα προκύψουν (σύνολο του βάρους) δια του 12. Έτσι προκύπτει η σπιτική δοσολογία.
Παραδοσιακό γλυκό με προέλευση από τη Μάνη.
~
Εάν θέλω να κάνω λιγότερο γλυκιά την πίτα, μπορώ να μειώσω τις κούπες της ζάχαρης σε 2.
Παραδοσιακό γλυκό, που το συναντάμε σε διαφορετικές εκδοχές, ακόμη και σε αλμυρές. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκερό, είναι όμως πρωτότυπο. Ακόμη κι αν δεν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, όπως εμένα, θα σας ξαφνιάσει το τι μπορεί να φτιαχτεί με τη συγκεκριμένη πρώτη ύλη.
~
Τρώγετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Σιροπιάζω την καρυδόπιτα όσο είναι ζεστό και το σιρόπι και το γλυκό μου.
~
Εάν φαίνεται πολλή η ποσότητα του σιροπιού δεν ανησυχώ, αφού το κέικ θα το ρουφήξει όλο.
Σιροπιάζω την καρυδόπιτα όσο είναι ζεστό και το σιρόπι και το γλυκό μου.
~
Εάν φαίνεται πολλή η ποσότητα του σιροπιού δεν ανησυχώ, αφού το κέικ θα το ρουφήξει όλο.