Κατηγορία: Γλάσο-Επικάλυψη-Σως
από το χρήστη: γιαγιά (χι χι)
Βασική συνταγή για γλάσο σοκολάτας, βολικότατο και ιδανικό για εκλέρ κι άλλα γλυκύσματα.
Σε μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα και σε ένα μπρίκι το βούτυρο. Χτυπάτε καλά το αβγό. Προσθέτετε το βούτυρο, λιωμένο, τη σοκολάτα, επίσης, τη βανίλια και τη ζάχαρη, κοσκινισμένη, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν γίνει λείο το γλάσο, το χρησιμοποιείτε.
Σημαντικό: Την άχνη τη ρίχνετε λίγη-λίγη στο μείγμα, μέχρι να πετύχετε την πυκνότητα του γλάσου που θέλετε. Οπότε, δεν τη βάζετε όλη, στα τυφλά.
Το αβγόγλασο, όπως καταδεικνύει και το όνομά του, είναι γλάσο πανεύκολο, φτιαγμένο από αβγό. Για την ακρίβεια ασπράδι αβγού.
~
Είναι ιδιαίτερα βολικό, γιατί φτιάχνοντάς το και χρησιμοποιώντας απλώς ένα κορνέ, μπορείτε να γαρνίρετε τούρτες ακόμη και... πασχαλινά αβγά!
