Χρόνος παρασκευής : 40'
Σερβίρει : ...
Ζαχαρονόμος : -
Χρόνος αναμονής : 25' (φούρνος)

Σου

Κατηγορία: Βασικές Ζύμες

από το χρήστη: Φοίβη

Στο ζυμάρι όπως και στο ψωμί, ξέρουμε ότι έχει ψηθεί όταν το πατάμε κι επανέρχεται στο σχήμα του (είναι αφράτο)!
Υλικά
ΚρέμαΚρέμα ΠατισερίΣουΖύμηΒασική Ζύμη

 

Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό και το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύω ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα και βράζω τα υλικά μου. Όταν πάρουν βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και ρίχνω το αλεύρι κοσκινισμένο. Συνεχίζω να ανακατεύω, ώστε να γίνει πηχτό το μείγμα μου. Κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω λίγο να γίνει χλιαρό. Μεταφέρω στο μίξερ και με το φτερό χτυπάω, ρίχνοντας τα αβγά διαδοχικά.

Βάζω μια λαδόκολλα κατευθείαν στο φούρνο ή λαδώνω τη λαμαρίνα του φούρνου. Με ένα κουτάλι γεμίζω το κορνέ μου και φτιάχνω τα σου, μικρά και στρογγυλά, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν λίγο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 25’. Όταν φουσκώσουν τα σου μου είναι έτοιμα.

Για να γεμίσω τα σου είτε τα κόβω στη μέση είτε με στρογγυλό κορνέ τρυπάω το κάτω μέρος της ζύμης τους και βάζω την κρέμα πατισερί!

 

Σχετικές συνταγές