Κατηγορία: Βασικές Ζύμες
από το χρήστη: Top Chef!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τη ζάχαρη, τα αβγά και το βούτυρο. Αφού αφρατέψει το μείγμα μου, προσθέτω σιγά-σιγά το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, το ξύσμα και τελευταία τη βανίλια και χτυπάω ξανά καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μου. Αλείφω μια φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο ή στρώνω μέσα λαδόχαρτο και χύνω το μείγμα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30'-35'.
Δε χρειάζεται να ανησυχώ: εάν η μεμβράνη που χρησιμοποιώ είναι καλής μάρκας, τότε δεν έχει κίνδυνο να καεί.
~
Όταν αφαιρώ τη μεμβράνη με τα όσπρια από τη ζύμη, στο πρώτο κομμάτι του ψησίματος, προσέχω πώς σηκώνω τη μεμβράνη, ώστε να μην πέσει κάποιο κομμάτι οσπρίου, γιατί είναι πολύ σκληρό.
Η μεμβράνη μέσα στο φούρνο δεν καίγεται, οπότε δε χρειάζεται να ανησυχώ.
~
Κατά την αφαίρεση της μεμβράνης θα πρέπει να προσέξω πολύ να μην πέσουν όσπρια στην ψημένη τάρτα, γιατί αλλιώς είναι πολύ σκληρά στο στόμα.
~
Το ρύζι ή το φασόλι, μπορώ να το διατηρήσω σε βάζο και να το ξαναχρησιμοποιήσω!
