Συνταγές για γλυκά

Παντεσπάνι με σιρόπι! (τρώγεται και σκέτο!)

Συνταγή Παντεσπάνι με σιρόπι! (τρώγεται και σκέτο!)

Παντεσπάνι με σιρόπι! (τρώγεται και σκέτο!)

Κατηγορία: Βασικές Ζύμες

από το χρήστη: Top Chef!

Από τη δόση αυτή, που είναι μεγάλη, προκύπτουν 2 πάτοι. ~ Το συγκεκριμένο παντεσπάνι τρώγεται και σκέτο!

Υλικά

Διαδικασία

Ετοιμάζω πρώτα το σιρόπι, ώστε να το αφήσω να κρυώσει, για να μπορέσω να περιχύσω το παντεσπάνι μου.

για το σιρόπι:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ζάχαρη, το νερό και τις σταγόνες του λεμονιού κι ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Αφήνω να πάρει μια βράση για περίπου 5' και κατεβάζω από τη φωτιά. Το αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

για το παντεσπάνι:

Στο μίξερ χτυπάω τα αβγά και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και τη βανίλια κι ανακατεύω με μια σπάτουλα. Μεταφέρω το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, που έχω βουτυρώσει κι αλευρώσει ελαφρώς.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30'-35'. 

Περιχύνω το παντεσπάνι μου, όταν αυτό είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο. 

Σχετικές συνταγές

Σου

αβγά

Σου

Στο ζυμάρι όπως και στο ψωμί, ξέρουμε ότι έχει ψηθεί όταν το πατάμε κι επανέρχεται στο σχήμα του (είναι αφράτο)!
Γρήγορο Παντεσπάνι από μπισκότο

μπισκότα, βούτυρο

Γρήγορο Παντεσπάνι από μπισκότο

Εξαιρετική, πανεύκολη και πολύ γρήγορη βάση για ένα cheesecake.
Λουκουμαδάκια

αβγά, αλκοόλ, λεμόνι, λάδι, μέλι

Λουκουμαδάκια

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για τις... δύσκολες ώρες!
Σοκολατένιο παντεσπάνι για τούρτες, κορμούς κλπ.

αβγά, κακάο, λεμόνι

Σοκολατένιο παντεσπάνι για τούρτες, κορμούς κλπ.

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Παντεσπάνι για κορμούς, τούρτες κλπ.

αβγά, λεμόνι

Παντεσπάνι για κορμούς, τούρτες κλπ.

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Βασική Ζύμη τάρτας

πορτοκάλι, αβγό

Βασική Ζύμη τάρτας

Γεμίζω τη ζύμη με ρύζι, για να μη φουσκώσει ο πάτος. Προσέχω πολύ την ώρα που αφαιρώ τη μεμβράνη, ώστε να μην πέσει ρύζι στη ζύμη, γιατί είναι ωμό και πολύ σκληρό. Μπορώ να φυλάξω το ρύζι σε ένα βάζο, για την επόμενη φορά που θα το χρειαστώ.
Ζύμη σαμπλέ (με κακάο)

κακάο, αβγά

Ζύμη σαμπλέ (με κακάο)

Δε χρειάζεται να ανησυχώ: εάν η μεμβράνη που χρησιμοποιώ είναι καλής μάρκας, τότε δεν έχει κίνδυνο να καεί.
~
Όταν αφαιρώ τη μεμβράνη με τα όσπρια από τη ζύμη, στο πρώτο κομμάτι του ψησίματος, προσέχω πώς σηκώνω τη μεμβράνη, ώστε να μην πέσει κάποιο κομμάτι οσπρίου, γιατί είναι πολύ σκληρό.

Ζύμη Μπριζέ (για τάρτες)

αβγά

Ζύμη Μπριζέ (για τάρτες)

Η μεμβράνη μέσα στο φούρνο δεν καίγεται, οπότε δε χρειάζεται να ανησυχώ.
~
Κατά την αφαίρεση της μεμβράνης θα πρέπει να προσέξω πολύ να μην πέσουν όσπρια στην ψημένη τάρτα, γιατί αλλιώς είναι πολύ σκληρά στο στόμα.
~
Το ρύζι ή το φασόλι, μπορώ να το διατηρήσω σε βάζο και να το ξαναχρησιμοποιήσω!