Κατηγορία: Finger... Dessert! , Σοκολατάκια
από το χρήστη: Φοίβη
Εκχύλισμα πορτοκαλιού θα βρείτε εύκολα σε σούπερ μάρκετ. Εγώ βρήκα μικρά μπουκαλάκια με σιρόπι από διάφορες γεύσεις, όπως τριαντάφυλλο, πορτοκάλι κλπ.. Πήρα διάφορα για παν ενδεχόμενο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα. Ανακατεύω συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα μου. Δεν αφήνω την κρέμα γάλακτος να βράσει. Κατεβάζω από τη φωτιά, μεταφέρω το μείγμα σε στεγνό μπολ και συνεχίζω το ανακάτεμα, ζωηρά. Προσθέτω το αλκοόλ και το εκχύλισμα του πορτοκαλιού και εξακολουθώ να ανακατεύω διαρκώς. Θα έχει σχηματιστεί μια πηχτή σως γκανάζ.
Σκεπάζω το μπολ μου με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. Είναι προτιμότερο να το αφήσω 1 νύχτα.
Με τα χέρια μου σχηματίζω μπαλίτσες, τις οποίες βουτάω είτε μέσα σε τρίμματα καρύδας είτε σε αμυγδαλόψιχα είτε σε άγλυκο κακάο. Μπορώ να πειραματιστώ με ό,τι υλικό μου αρέσει. Μπορώ ακόμη και να αλλάξω τη γέμιση με κάποιο άλλο λικέρ.
Παιχνιδιάρικο γλυκό, που είναι λιγάκι μπελάς, όμως αξίζει τον κόπο. Μπορούμε να φτιάξουμε τα σοκολατάκια μαζί με τα παιδιά και να τους δώσουμε ό,τι σχήμα ή μέγεθος θέλουμε!
~
Μπορούμε κάλλιστα να βάλουμε μερικά σοκολατάκια σε ένα κουτί με μια κορδέλα και να τα χαρίσουμε.
Η ποσότητα που σας δίνω είναι μικρή, οπότε εάν σκοπεύετε να... ταΐσετε λαό, αυξήστε την!
~
Αν και χρονοβόρος μπελάς το να φτιάξεις ένα προς ένα τα σοκολατάκια, έχει την πλάκα του και φυσικά, την αποζημίωσή του!
Κανονικά, θα πρέπει να στρώσετε τη σοκολάτα στον πάγκο της κουζίνας και να τη δουλέψετε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία και η κουβερτούρα να γυαλίσει και να είναι πηχτή. Μπορείτε όμως και να παραβλέψετε αυτό το βήμα. Απλώς τα σοκολατάκια σας δε θα είναι τόσο γυαλιστερά ή καλοδουλεμένη η κουβερτούρα τους.
~
Πεντανόστιμα σοκολατάκια με γέμιση φράουλα, ιδανικά και για να τα χαρίσετε αλλά και για να τα κρατήσετε για τον εαυτό σας!
~
Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε φόρμα για σοκολατάκια.
Αν δε βρίσκω αποφλοιωμένα αμύγδαλα, μπορώ να μουλιάσω σε καυτό νερό τα κλασικά αμύγδαλα και να αφαιρέσω εύκολα και γρήγορα τη φλούδα μόνος.
~
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι δύσκολη, τουναντίον. Απλώς, όπως όλα τα σοκολατάκια, θέλει υπομονή στο πλάσιμο. Γι'αυτό σας συνιστώ να σχηματίσετε πολύ μικρά μπαλάκια με το μείγμα, μια και όταν επικαλυφθούν με τη λευκή σοκολάτα και την άχνη, θα γίνουν πιο μεγάλα.
~
Προσωπικά φύλαξα τα σοκολατάκια στο ψυγείο, γιατί φοβήθηκα τη σοκολάτα. Μετά από 2 μέρες έγιναν και πιο σφιχτά και πιο νόστιμα!
