Κατηγορία: Διάφορα , Κέικ , Διαίτης
από το χρήστη: glykatzou
Μπορώ επίσης να γαρνίρω αυτό το ελαφρύ και διαιτητικό γλυκό με κανέλα ή άγλυκο κακάο και να το πασπαλίσω με ξηρούς καρπούς.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω για λίγη ώρα τα αβγά μου, διαδοχικά. Προσθέτω το τυρί, τη βανίλια και τη ζάχαρη κι ενσωματώνω. Μεταφέρω το μείγμα μου σε ένα πήλινο μπολ ή αν δεν έχω, χρησιμοποιώ το κλασικό στρογγυλό ταψί, το οποίο έχω βουτυρώσει κι αλευρώσει.
Χρησιμοποιώ την πιο χαμηλή θέση στο φούρνο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 45'. Προσέχω να μην αρπάξει η επιφάνεια του γλυκού μου. Αν δω ότι παίρνει χρώμα, σκεπάζω με αλουμινόχαρτο την κορυφή του ταψιού ή μπολ.
Όταν ψηθεί το γλυκό μου το αφήνω καλά να κρυώσει και το γαρνίρω εάν θέλω με σκέτη χτυπημένη κρέμα γάλακτος κι από πάνω άχνη ζάχαρη.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
