Κατηγορία: Γλυκές Πίτες , Κέικ
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το φτερό το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, να αφρατέψει, για 3'. Προσθέτω τη βανίλια και το ξύσμα. Ρίχνω το αβγό κι ανακατεύω να ενσωματωθεί. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω στον κάδο το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι, τμηματικά. Ρίχνω λίγο από το αλεύρι κι εναλλάσσω με το γάλα ή το ξινόγαλα, που το έχω ανακινήσει καλά. Ξεκινάω και τελειώνω με αλεύρι!
Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα. Μεταφέρω το μείγμα εκεί και με μια σπάτουλα λειαίνω την επιφάνεια.
Πλένω και σκουπίζω τα μύρτιλα. Τα μοιράζω πάνω στο κέικ κι από πάνω πασπαλίζω τη ζάχαρη.
Ψήνω στη μεσαία θέση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20'-25', μέχρι να χρυσίσει ευχάριστα το γλυκό. Αφού ψηθεί, το αφήνω για 10' στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα και κατόπιν το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
