Συνταγές για γλυκά

μπαμπάς δίχως ρούμι (σνιφ)

Συνταγή μπαμπάς δίχως ρούμι (σνιφ)

μπαμπάς δίχως ρούμι (σνιφ)

Κατηγορία: Διάφορα , Gourmet Επιδόρπιο

από το χρήστη: Ορφέας

Ο κλασικός μπαμπάς σε μια πιο γρήγορη και λιγότερο μπελαλίδικη βερσιόν.

Υλικά

Διαδικασία

για τη ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αβγά και το βούτυρο κι ανακατεύω ζωηρά ή χρησιμοποιώ το μίξερ. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά μου, τα μεταφέρω σε ένα πυρίμαχο μπολ, το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και το βάζω στο φούρνο στους 50°C για 10'. Βουτυρώνω μια φόρμα ή φορμάκια, μεταφέρω το ζεστό μείγμα εκεί και το ψήνω στους 170°C για 40'-45΄τουλάχιστον, να διπλασιάσει τον όγκο του.

για το σιρόπι:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω τη ζάχαρη με το νερό, την κανέλα, τις φλούδες του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα καρφάκια γαρίφαλου, τη βανίλια και τον δυόσμο. Ανακατεύω να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις γίνει λείο το σιρόπι μου, μετά από 15', το αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.

για τη διακόσμηση:

Κόβω σε κυβάκια τα φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μου.

για την σαντιγί:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το σύρμα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί.

για τη συναρμολόγηση:

Με ένα πινέλο περνάω το μπαμπά σε όλες τις του τις μεριές με το κρύο σιρόπι. Γαρνίρω με τη σαντιγί και διακοσμώ με τα κομμένα φρούτα!

 

 

Σχετικές συνταγές

Cheesecake βανίλιας με κόκκινα μούρα και σαντιγί

τυρί, αβγά, κρέμα γάλακτος, λεμόνι, φρούτα

Cheesecake βανίλιας με κόκκινα μούρα και σαντιγί

Αν δε σκοπεύω να σερβίρω αμέσως το cheesecake μου, μπορώ να το σκεπάσω με μεμβράνη (χωρίς την επικάλυψη και τη διακόσμηση φυσικά) και να το αποθηκεύσω στο ψυγείο μου μέχρι 5 μέρες.
Χριστουγεννιάτικη τουλίπα

αβγά, κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος, γάλα

Χριστουγεννιάτικη τουλίπα

Ένα γλυκό με ιδιαίτερη εμφάνιση, το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε με ό,τι γεύση και υλικό θέλετε.
Κρυσταλλωμένα ανθάκια & πέταλα

αβγά, λουλούδια

Κρυσταλλωμένα ανθάκια & πέταλα

Πλέον δε χρειάζεται να ζηλεύουμε τα κρυσταλλωμένα διακοσμητικά πέταλα κι ανθάκια που βλέπουμε να στολίζουν τις τούρτες και πάστες των επαγγελματικών. Τα φτιάχνουμε και μόνοι μας. Και μάλιστα, κάποια από αυτά, τρώγονται κιόλας!

~

Τα συντηρούμε σε μεταλλικό/τσίγκινο κουτί που κλείνει αεροστεγώς. 

Κρυσταλλωμένα άνθη για διακόσμηση

λουλούδια

Κρυσταλλωμένα άνθη για διακόσμηση

 

Πλέον δε χρειάζεται να ζηλεύουμε τα κρυσταλλωμένα διακοσμητικά πέταλα κι ανθάκια που βλέπουμε να στολίζουν τις τούρτες και πάστες των επαγγελματικών. Τα φτιάχνουμε και μόνοι μας. Και μάλιστα, κάποια από αυτά, τρώγονται κιόλας!

~

Τα συντηρούμε σε μεταλλικό/τσίγκινο κουτί που κλείνει αεροστεγώς. 

Cheesecake με άρωμα lime - Η έκπληξη!

αβγά, lime, μπισκότα, τυρί, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι

Cheesecake με άρωμα lime - Η έκπληξη!

Ιδιαίτερα αρωματικό cheesecake που είναι μπελαλίδικο και χρονοβόρο, αξίζει όμως ασυζητητί τον κόπο. Εάν το φτιάξετε μια φορά, θα θέλετε να το ξανακάνετε. 

~

Το ανακάλυψα παλιότερα στο Internet, όταν ήθελα να τολμήσω ένα γλυκό με λεμόνι lime και τη βρήκα τη συνταγή γραμμένη στα Αγγλικά. Τελικά ανακαλύπτεις όντως διαμαντάκια εδώ μέσα!

~

Το έχω αποτολμήσει σε διαφορετικούς φούρνους, όπου έπρεπε να προσέξω την ένταση της θερμοκρασίας ή πήγαινα στα τυφλά, αλλά κάθε φορά ήταν... νικητήρια. 

Μαρέγκες κακάκο της υψηλής κοινωνίας!

αβγά, κρέμα γάλακτος, τυρί, βατόμουρα, λουλούδια

Μαρέγκες κακάκο της υψηλής κοινωνίας!

Εντυπωσιακές μπουκιές με ομορφαίνουν το τραπέζι και μπορείτε να τις απολαύσετε και solo αλλά και ως συνοδευτικό με το τσάι ή τον καφέ.
Μπισκότα με παγωτό και ζαχαρωμένα βατόμουρα

αβγά, παγωτό, βατόμουρα

Μπισκότα με παγωτό και ζαχαρωμένα βατόμουρα

Εντυπωσιακές μπουκιές με ομορφαίνουν το τραπέζι και μπορείτε να τις απολαύσετε και solo αλλά και ως συνοδευτικό με το τσάι ή τον καφέ.
Κεράσι στο... τηγάνι

αβγά, γάλα, κεράσι, λάδι, κρέμα γάλακτος, λικέρ

Κεράσι στο... τηγάνι

Τα τηγανητά γλυκά καλό είναι να καταλώνονται πάντοτε αυθημερόν!

~

Μπορούμε άνετα να χρησιμοποιήσουμε αντί για κεράσια άλλα φρούτα.