Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: glykatzou
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το φτερό για 3' στη μεσαία σκάλα το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί καλά το πρώτο πριν ρίξω το επόμενο. Χαμηλώνω την ταχύτητα στο μίξερ και κοσκινίζω στο μείγμα το αλεύρι και το μπέικιν. Τέλος ρίχνω τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού κι ενώνω.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς ένα ταψί ή σε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ. Αδειάζω το μείγμα για το κέικ εδώ και λειαίνω την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35'-40'.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το νερό με τη ζάχαρη κι ανακατεύω μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Σαπουνίζω καλά τα πορτοκάλια (με τη φλοίδα) και τα κόβω σε πολύ λεπτές φέτες. Προσπαθώ να αφαιρέσω τις λευκές ίνες, μια και πικρίζουν. Όταν πάρει βράση το σιρόπι, ρίχνω τις φετούλες μέσα, κατεβάζω στη χαμηλή σκάλα κι αφήνω τα πορτοκάλια να σιγοβράσουν και να ρουφήξουν το σιρόπι για 8' περίπου.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τις φλοίδες του πορτοκαλιού και τις αφήνω να στραγγίξουν σε αντικολλητικό χαρτί.
Τρυπάω με ένα πιρούνι την επιφάνεια του κέικ. Περιχύνω με το χλιαρό σιρόπι και γαρνίρω με τις καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
