Κατηγορία: Πανακότα & Cheesecake
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Εάν θέλω, μπορώ να αντικαταστήσω τα φρούτα του δάσους με άλλα, όπως φράουλες ή κεράσια!
~
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Σε ένα μπρίκι λιώνω το βούτυρο, χωρίς όμως να το αφήσω να κάψει. Σπάω τα μπισκότα με το χέρι μου ή στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια και σε ένα μπολ τα αναμειγνύω με το βούτυρο. Παίρνω μια φόρμα στρογγυλή με κούμπωμα κατά προτίμηση και στρώνω στον πάτο της το παντεσπάνι μου.
Στον κάδο του μίξερ βάζω το μαλακό τυρί και το χτυπάω ελαφρά, ίσα να γίνει ακόμη πιο κρεμώδες κι ελαφρύ. Προσθέτω ένα-ένα τα αβγά μου, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα. Χτυπάω καλά. Στο τέλος προσθέτω και την κρέμα γάλακτος κι αναδεύω με μια σπάτουλα. Αδειάζω την κρέμα μου πάνω από το παντεσπάνι στη φόρμα και στρώνω ώστε να πάει παντού.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 240° C για 20' κι αφού κατεβάσω τη θερμοκρασία του φούρνου μου στους 130° C συνεχίζω για 1 ώρα ακόμη. Αφήνω το cheesecake μου για λίγο να κρυώσει και το βάζω στο ψυγείο για αρκετές ώρες να κρυώσει καλά.
Το βγάζω από το ψυγείο και το γαρνίρω με φρούτα του δάσους!
Το καλό με το τσιζκέικ είναι ότι μπορείς να το επικαλύψεις με ό,τι γεύση μαρμελάδα θέλεις! Αλλά ακόμη και με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα!
~
Μπορείτε αντί να φτιάξετε ένα μεγάλο τσιζκέικ, να πάρετε φορμίτσες ή μπολ και να προσφέρετε ατομικά στον κάθε καλεσμένο σας το γλυκό αυτό. Είναι πιο εντυπωσιακό έτσι.
Σερβίρεται δροσερό κατευθείαν από το ψυγείο!
~
Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το τσιζκέικ με φύλλα λεμονιάς, αφού τα έχετε πλύνει.
Σερβίρουμε όταν το τσιζκέικ μας είναι κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο, και η κομπόστα κερασιού ζεστή, κατευθείαν από το τηγάνι.