Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: Φοίβη
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, να τα σκεπάσει. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'. Αδειάζουμε το νερό κι επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, έτσι ώστε να φύγει η πικρίλα από τα εσπεριδοειδή μας. Κατόπιν, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν τα λεμόνια για να μην καούμε, τους αφαιρούμε με προσοχή τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Με τη βοήθεια του μπλέντερ τα πολτοποιούμε και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο, αλλά προσέχουμε να μη μας καεί. Χτυπάμε στο μίξερ τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το βούτυρο στο μπολ, κοσκινίζουμε εκεί μέσα και το αλεύρι και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, το μπέικιν πάουντερ και το αμύγδαλο. Δουλεύουμε με τα χέρια ή με κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ (διαμέτρου 24 εκατοστών) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ μας, φροντίζοντας να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
