Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: glykatzou
Μια διαφορετική εκδοχή του αφράτου κι αγαπημένου μπράουνις. Η διακόσμηση με τα κρυσταλλωμένα ανθάκια από βιολέτα είναι όλα τα λεφτά!
Σε ένα μπρίκι λιώνω το βούτυρο. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά ένα-ένα με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν, το βούτυρο, το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, το κακάο, το αλάτι και τελευταία τη βανίλια. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα κι όταν πέσει η θερμοκρασία της, την προσθέτουμε κι αυτήν στον κάδο. Συνεχίζουμε την ομογενοποίηση των υλικών.
Μέσα σε ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόχαρτου, χωρίς να κόψουμε τις άκρες που περισσεύουν και προεξέχουν έξω από τα τοιχώματα. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και χτυπώντας το ταψί πάνω στον πάγκο, φροντίζουμε να πάει παντού η κρέμα για τα μπράουνις. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα ένα φύλλο λαδόχαρτου, το οποίο πατάμε ελαφριά κι από πάνω τοποθετούμε και ένα φύλλο αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C-180° C για 1 ώρα και 30'. Αφήνουμε το ταψί εκτός φούρνου να κρυώσει για 1 ολόκληρο βράδυ. Την επόμενη μέρα με μια κουπ πατ σε ό,τι σχήμα θέλουμε, κόβουμε την ψημένη ζύμη.
Κρυσταλλώνουμε άνθη βιολέτας και διακοσμούμε τα μπράουνις με μερικά ανθάκια!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
