Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Διαφορετικό κέικ από τα συνηθισμένα με στοιχείο-έκπληξη τον παπαρουνόσπορο. Εάν θέλω, μπορώ όμως να τον παραλείψω.
Στον κάδο του μίξερ και σε υψηλή ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τμηματικά τα αβγά και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι καλά κοσκινισμένο λίγο-λίγο, το ξύσμα του λεμονιού (το χυμό τον κρατάμε για το σιρόπι μας) και τον παπαρουνόσπορο. Ενώνουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τη βανίλια. Φέρνουμε άλλη μια βόλτα.
Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45'-50'.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το χυμό των λεμονιών με την άχνη ζάχαρη. Εάν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε μικρότερη ποσότητα για να βγει λιγότερο γλυκό το σιρόπι μας. Ανακατεύουμε κι όταν ζεσταθεί καλά και διαλυθεί το σιρόπι είναι έτοιμο. Με ένα πιρουνάκι ή οδοντογλυφίδα τρυπάμε την επιφάνεια του κέικ, ώστε να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι. Όταν το κέικ πέσει σε θερμοκρασία το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
