Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη, να πέσει η θερμοκρασία του. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τα αβγά ένα-ένα με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν όγκο. Προσθέτουμε το ξύσμα, το βούτυρο, τα αμύγδαλα τα οποία έχουμε τρίψει στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, καλά κοσκινισμένο, τμηματικά.
Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 1 ώρα.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκάλι με τη ζάχαρη, το λεμόνι και το ξυλαράκι της κανέλας κι ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν τα υλικά και να γυαλίσει το σιρόπι. Αφαιρούμε το ξυλαράκι.
Τρυπάμε το κέικ μας με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα κι αφού έχει πέσει η θερμοκρασία του, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Όταν κρυώσει, το πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
