Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: glykatzou
Κλασικό και πολύ αγαπημένο κέικ, που συνδυάζει το λευκό με το σοκολατένιο μείγμα. Ιδανικό για πρωινό και καφέ. Γενικώς... για όλες τις ώρες.
Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι το οποίο κοσκινίζω καλά και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω πολύ καλά το βούτυρο με 150γρ. από τη ζάχαρη. Όταν ασπρίσει το μείγμα και ομογενοποιηθεί η ζάχαρη, προσθέτω διαδοχικά τους κρόκους καθώς και το μείγμα με το αλεύρι, λίγο-λίγο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνω το γάλα και το ξύσμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Σε έναν άλλο κάδο χτυπάω τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη (50γρ.) σε μαρέγκα. Ενώνω τα δύο μείγματα, αναδεύοντας με μια σπάτουλα.
Σε μπεν μαρί λιώνω καλά την κουβερτούρα. Χωρίζω το μείγμα που έφτιαξα σε δύο μπολ. Το ένα το κρατάω ως έχει και το άλλο, το ενώνω με την κουβερτούρα, ώστε να γίνει σοκολατένιο!
Βουτυρώνω ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζω μέσα τη μισή ποσότητα από το λευκό μείγμα. Από πάνω ρίχνω, χωρίς να ανακατέψω το σοκολατένιο μείγμα κι από πάνω ξανά το λευκό και πάει λέγοντας, μέχρι να χρησιμοποιήσω όλη μου τη δόση.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
