Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: Φοίβη
Το συγκεκριμένο κέικ ονομάζεται λάβα, επειδή είναι... υγρό στο εσωτερικό του. Δεν είναι λοιπόν ένα συνηθισμένο κέικ. Γι'αυτό κι όταν το κόψεται θα βρείτε την... κίντερ έκπληξη μέσα: υγρή, καυτή σοκολάτα.
~
Μπορείτε να ξεφορμάρετε εύκολα το κέικ από την στρογγυλή φόρμα, απλώς αναποδογυρίζοντάς το με προσοχή σε μια πιατέλα.
~
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στενόμακρη φόρμα.
Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζω το βούτυρο, σπάω την κουβερτούρα σε κομμάτια από πάνω και τέλος, χύνω τη ζάχαρη. Περιμένω λίγο να αρχίσει να λιώνει το βούτυρο και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύω ζωηρά το μείγμα. Προσέχω να μη μου κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο. Γι'αυτό και τη ρίχνω τελευταία! Όταν πια σχηματιστεί μια σοκολατένια σως, κατεβάζω από το μάτι.
Μεταφέρω τη γλυκιά σάλτσα στον κάδο του μίξερ και αρχίζω να χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνω εναλλάξ το αλεύρι καλά κοσκινισμένο και τα αβγά ένα-ένα. Χτυπάω λίγη ώρα, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός.
Βουτυρώνω μια φόρμα στρογγυλή για κέικ και την αλευρώνω ελαφρώς. Περνάω τον χυλό στη φόρμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 16'-19'.
Πασπαλίζω το κέικ μου, αν θέλω, με μπόλικη άχνη ζάχαρη!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
