Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: Φοίβη
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για τούρτες (χωρίς την τρύπα στο κέντρο). Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στον κάδο του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάω για 2' περίπου το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτω το ξύσμα του λεμονιού και τα αβγά. Σε περίπτωση που σβολιάσει το μείγμα, προσθέστε 1 κ.σ. αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέτω σε χαμηλή ταχύτητα εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το γάλα λίγο-λίγο. Αφού ρουφήξει τα υλικά, ανεβάζω την ταχύτητα στη μεσαία και χτυπάω ζωηρά για 15''. Η κρέμα που έχει σχηματιστεί θα πρέπει να είναι πηχτή και λεία.
Γεμίζω τη βουτυρωμένη φόρμα μου με την κρέμα και λειαίνω την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40' περίπου, μέχρι το κέικ μου να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Το χρώμα του καλοψημένου γλυκού!
Αφήνω το κέικ μου να κρυώσει καλά και το σερβίρω είτε πασπαλίζοντάς το με μπόλικη άχνη ζάχαρη είτε γαρνίροντάς το με γενναίες κουταλιές από κρέμα λεμονιού! Αυξήστε τη δόση για την κρέμα λεμονιού, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο για το κέικ, γιατί η συγκεκριμένη είναι μικρή δόση. Καλό είναι να καταναλωθεί άμεσα, γιατί δε μένει πολύ καιρό στο ψυγείο. Πικρίζει η κρέμα λεμονιού.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
