Κατηγορία: Σοκολατάκια , Διάφορα , Finger... Dessert!
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Διατηρώ τα χειροποίητα bounty εκτός ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Γενικώς, αποφεύγω να βάλω τα σοκολατάκια στο ψυγείο, γιατί αλλοιώνονται.
Ρίχνω στο μπλέντερ τα ρινίσματα της καρύδας και πιέζω στα γρήγορα 2-3 φορές, ίσα-ίσα να γίνουν ακόμη πιο λεπτές οι φετούλες. Σε ένα μικρό κατσαρόλι ρίχνω το ζαχαρούχο γάλα, το σιρόπι καλαμποκιού, την άχνη, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύω πρόχειρα. Στερεώνω το κατσαρολάκι πάνω σε ένα μεγαλύτερο με νερό που βράζει (μπεν μαρί) και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το αφήνω να βράσει για 20'-25'. Το μείγμα θα είναι τώρα ένα τόνο πιο σκούρο από το αρχικό. Κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω για 30'' να κρυώσει λιγάκι. Προσθέτω μέσα τα ρινίσματα της καρύδας κι ανακατεύω να ενσωματωθούν. Αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για 15', να σφίξει.
Στρώνω λαδόχαρτο ή χρησιμοποιώ σιλπάτ αν έχω. Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και με ένα κουτάλι, παίρνω μπουκιές και τους δίνω σχήμα. Είτε μικρής μπάρας, όπως είναι τα bounty είτε στρογγυλά σα σοκολατάκια. Τα αραδιάζω πάνω στο λαδόχαρτο και τα αφήνω άλλα 10' στο ψυγείο να σφίξουν.
Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Βγάζω τις μπουκιές από το ψυγείο και με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι τις βυθίζω στην υγρή σοκολάτα. Τις βγάζω και τις αφήνω στο λαδόχαρτο να σφίξουν και να στεγνώσουν. Αν σκληρύνει η κουβερτούρα μου πριν τελειώσω την επικάλυψη, την επαναφέρω σε μπεν μαρί και την ξαναλιώνω.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Η συγκεκριμένη ζάχαρη είναι πεντανόστιμη και πολύ αρωματική, τόσο σε παγωτά και επιδόρπια με βάση το γάλα όσο και σε κέικ και αφεψήματα!
~
Εάν έχω πλύνει με λίγο κρύο νερό τα ροδοπέταλα πριν τα χρησιμοποιήσω, μπορώ να τα φάω μαζί με τη ζάχαρη μια και είναι βρώσιμα!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!
