Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: glykatzou
Σοκολάτα εις διπλούν!
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια με τη ζάχαρη, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα. Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, σε χαμηλή ένταση. Αφού λιώσει η σοκολάτα, κατεβάζω το κατσαρολάκι και μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτω το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τους κρόκους έναν-έναν, την κανέλα, το αλεύρι κοσκινισμένο, το λικέρ και τελευταία τη βανίλια. Ανακατεύω ζωηρά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου. Όταν ενωθούν τα υλικά, χύνω την κρέμα στον κάδο με τη μαρέγκα κι αναδεύω με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, κατά προτίμηση με κούμπωμα, και αδειάζω μέσα το μείγμα του κέικ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C-180° C για 40'-45'. Αφού ψηθεί το κέικ, ξεκουμπώνω τη φόρμα και το αφήνω να κρυώσει πριν το περάσω σε πιατέλα. Όση ώρα περιμένω να κρυώσει το κέικ, ετοιμάζω το γλάσο σοκολάτας, με το οποίο θα καλύψω το κέικ και θα το κάνω ακόμη πιο λαχταριστό!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;