Τα μελομακάρονα είναι ψημένα, όταν έχουν ροδίσει κι όταν τα πατάμε είναι μαλακά. Δεν ανησυχώ, γιατί θα σφίξουν.
~
Το σιρόπι μου πρέπει να είναι καυτό και το μελομακάρονο κρύο, πριν το βουτήξω μέσα!
~
Στο δικό μου φούρνο τα βάζω στους 170 βαθμούς για 23'-25'.

Για να φτιάξουμε πασχαλινό αβγό, θα χρειαστούμε οπωσδήποτε καλούπι στο σχήμα του αβγού ή σε οποιοδήποτε άλλο, διακοσμητικό σχέδιο/σχήμα θέλουμε.

~

Επίσης, χρειαζόμαστε και θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, για να μετρήσουμε τη θερμοκρασία της σοκολάτας.

~

Αντί για σοκολάτα υγείας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σοκολάτα γάλακτος ή υγείας. Όταν τις στρώνουμε όμως, θα πρέπει να τις κατεβάσουμε στους 29°C.

Γλάσο εύκολο που αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τα κέικ μας.

Πανεύκολο γλάσο που ομορφαίνει ακόμη περισσότερο τα κέικ μας, δίνοντάς τους το τέλειο τελείωμα αρώματος και χρώματος.

Αρωματικό σιρόπι, που δίνει μια υπέροχη τελευταία πινελιά στα κέικ μας.

Κανονικά, θα πρέπει να στρώσετε τη σοκολάτα στον πάγκο της κουζίνας και να τη δουλέψετε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία και η κουβερτούρα να γυαλίσει και να είναι πηχτή. Μπορείτε όμως και να παραβλέψετε αυτό το βήμα. Απλώς τα σοκολατάκια σας δε θα είναι τόσο γυαλιστερά ή καλοδουλεμένη η κουβερτούρα τους.

~

Πεντανόστιμα σοκολατάκια με γέμιση φράουλα, ιδανικά και για να τα χαρίσετε αλλά και για να τα κρατήσετε για τον εαυτό σας!

~

Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε φόρμα για σοκολατάκια.

Fondue θα πει λιωμένο και λίγοι μπορούν να αντισταθούν σε φράουλες ντιπαρισμένες σε λιωμένη, ζεστή σοκολάτα! Εσείς;

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.

Κέικ-τούρτα ιδιαίτερα χορταστική και γλυκιά!

Οι κλασικές δόσεις για γκανάζ δεν περιέχουν μέλι, όμως το έχω δοκιμάσει και το συστήνω ανεπιφύλακτα. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με την κρέμα γάλακτος και το μέλι, ζεστός, είναι άπαικτος.