Κατηγορία: Γιορτινά Γλυκίσματα , Finger... Dessert! , Μπισκότα-Κουλουράκια
από το χρήστη: glykatzou
Αν θέλω, μπορώ να αλλάξω λίγο τη συνταγή μου κι αντί για καφέ να προσθέσω μπαχάρια ή σταγόνες σοκολάτας ή κάποια άλλη γεύση. ~ Αποθηκεύω και διατηρώ τα μπισκότα σε αεροστεγές κουτί.
Στον κάδο του μίξερ και με το φτερό χτυπάω για 3' περίπου το βούτυρο με τη ζάχαρη, να ασπρίσει. Προς το τέλος προσθέτω και τη βανίλια. Ρίχνω τον καφέ, τα κακάο, το αλεύρι που δεν το έχω κοσκινίσει και το αλάτι κι ανακατεύω πολύ καλά.
Αν η ζύμη μου κολλάει, την αφήνω στο ψυγείο μέσα σε μεμβράνη για λίγη ώρα. Αλλιώς σχηματίζω δισκάκια με τα χέρια ή με κουπ πατ. Τοποθετώ τις μπουκίτσες σε ταψάκι ή αντικολλητικό χαρτί, πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου, αφήνοντας μικρό κενό μεταξύ τους.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15'.
Αν θέλω, αφού κρυώσουν καλά τα μπισκότα μου, τα βουτάω σε ένα μπολ γεμάτο άχνη ζάχαρη.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!
Τα συγκεκριμένα μπισκότα παίρνουν ένα ζεστό, χρυσαφί χρώμα λόγω της καστανής ζάχαρης. Μπορείτε όμως να τα φτιάξετε και με απλή, κρυσταλλική. Σε αυτή την περίπτωση όταν τα βγάζω από το φούρνο είναι αρκετά "χλωμά". Παραμένουν μαλακά και είναι πεντανόστιμα. Αν τα φτιάξετε με καστανή ζάχαρη, θα είναι σίγουρα πιο τραγανά. Κι αν θέλω περισσότερη σοκολάτα, απλώς προσθέτω παραπάνω σταγόνες κουβερτούρας!
~
Τα μπισκότα διατηρούνται μέσα σε αεροστεγή συσκευασία για 1 μήνα.
~
Επειδή η δόση είναι μικρή και βγαίνουν ελάχιστα μπισκότα, μπορείτε να τη διπλασιάσετε άφοβα. Κι επίσης, καλό είναι ό,τι σχήμα κι αν δώσετε τελικά στις μπουκιές, φροντίστε να έχουν αρκετό πάχος, ώστε να είναι πιο μαλακές στο εσωτερικό τους!
