Κατηγορία: Μπισκότα-Κουλουράκια , Finger... Dessert! , Gourmet Επιδόρπιο
από το χρήστη: Top Chef!
Μπορούμε αντί για την 2η κούπα από σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, να χρησιμοποιήσουμε είτε λευκή σοκολάτα είτε να παίξουμε με κουβερτούρα άγλυκη και κουβερτούρα πολύ δυνατή.
~
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τυρί μασκαρπόνε με ρικότα.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το τυρί, το βούτυρο, την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά, να μην υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης και να σχηματιστεί ένα λείο κι αφράτο μείγμα. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα και τη βανίλια κι ανακατεύω λίγο ακόμη. Κατεβάζω την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, προσθέτω και τα δύο είδη από τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύω, να πάνε παντού.
Σκεπάζω το μπολ πολύ καλά με μεμβράνη κι αφήνω το μείγμα να σταθεί για 20' στην κατάψυξη ή για 1 ώρα στο ψυγείο.
Αφού είναι έτοιμη η ζύμη μου, κόβω δισκάκια είτε με το χέρι ή με κουπ πατ και αραδιάζω τα μπισκότα πάνω σε ταψάκι ή αντικολλητικό χαρτί, στη λαμαρίνα του φούρνου, με απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'-20', μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα μπισκότα στις άκρες τους.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!
