Κατηγορία: Μπισκότα-Κουλουράκια , Finger... Dessert! , Gourmet Επιδόρπιο
από το χρήστη: ζαχαροστρόβιλος
Αν δυσκολευόμαστε να βρούμε αλεύρι ρυζιού, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κορν φλάουρ.
~
Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε κάποιο καλούπι για να διακοσμήσουμε τα μπισκότα, πριν τα ψήσουμε, αφού καλύψουμε το καλούπι με το ζυμάρι, το πιέζουμε ελαφρώς και το αφήνουμε στο ψυγείο για 10' να σφίξει. Ξεφορμάρουμε με προσοχή και ψήνουμε.
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό και για 3' χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το νερό. Κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω τη μισή ποσότητα της λεβάντας. Αν χρησιμοποιώ χρώμα, το ρίχνω σε αυτή τη φάση. Αλευρώνω τον πάγκο της κουζίνας μου και δουλεύω με τα χέρια το ζυμάρι. Το ανοίγω με τον πλάστη και κόβω με κουπ πατ, ποτήρι ή δίνω το κλασικό ορθογώνιο σχήμα στα μπισκότα μου. Τα αραδιάζω σε αντικολλητικό χαρτί, στη λαμαρίνα του φούρνου. Πασπαλίζω τα μπισκότα με την άλλη μισή ποσότητα της λεβάντας κι από πάνω, με την καστανή ζάχαρη.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20'-25'.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!
